食源性疾病相关知识.pptVIP

食源性疾病包括（食物中毒）相关知识及安全风险监测;内 容;疾病的流行因素广泛存在 疾病流行形势的需要 国家法律法规的要求 国家非常重视 ;1.疾病的流行因素广泛存在;社会因素： --经济不发达，导致生产设备落后，知识落后 生活方式的转变： --在外就餐增多 --快餐增多 --注重新鲜，追求刺激和生活质量：生食、河豚 其他因素： --国际贸易频繁，引起跨国传播 --病原微生物适应性改变 --新型病原体出现 --消费者意识不足等;2.食源性疾病流行形势; 2008年11月20日，世界卫生组织(WHO) 表示，食源性疾病的发病率在发达和发展中国家都呈现出上升态势。 WHO认为，食源性疾病发病率高，涉及面广，是当今世界最为突出的公共卫生问题之一。;3.法律法规及有关规定;中华人民共和传染病防治法 --第一章第七条：各级疾病预防控制机构承担传染病监测、预测、流行病学调查、疫情报告及其他预防、控制工作。 中华人民共和国食品安全法 --第二章第十一条：国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 --第七章第七十四条　发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。;4.国家十二五规划;二、食源性疾病的定义、分类及特点;食物中毒;进食某种食物引起的传染病;需要区分的几个概念 --要注意区分细菌性食物中毒与经食品传染的传染病 --食物中毒：食用了被有毒有害物质污染的食品或食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病 食源性疾病不仅仅指食物中毒 --疑似食源性异常病例/异常健康事件：国家法定传染病、诊断明确的食物中毒不属于疑似病例/事件;四类食源性疾病的特点;三、食物中毒的定义、特点及分类;特点：常呈集体性暴发，但也可单门独户发病;流行病学特点： --中毒原因分布特点：细菌性食物中毒事件较多，涉及人数较多 但随着社会的发展，是否会有变化？ --引起中毒的食物种类分布特点：动物性食品更为常见 --季节性特点：全年均可发生，二、三季度是高发季节，尤其是三季度。有些中毒季节性不明显 --地区性特点：多数食物中毒发病有地区性。肉毒梭菌毒素中毒新疆多发，副溶血性弧菌食物中毒沿海多发，霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发在北方 随着社会的发展，流通加大，会有所变化？ ;类别;类别;目前的现状 --有关的法律、法规、规章、标准比较多，因出台的时间和背景不同，有些规定不统一 --规定的要求不完全一致 组织管理单位、报告时间、报告范围、处置单位（卫生行政部门、食药监局、监督所、疾控中心、其他相关部门） --缺乏较完整的，能真正反映全国食物中毒情况的信息收集系统 --食源性疾病是新扩展的概念，原来没有信息收集体系 --需要根据法律法规规定，建立新的食品安全事故管理体制和机制，建立完善的信息收集机制;级别;级别;食品安全法：发生事故后2小时内报告（事故发生单位） 食源性疾病（包括食物中毒）在事件处置完毕一周内完成报告 （4/ ） 属法定传染病的经食物传染的疾病要进行传染病网络直报 符合突发公共卫生事件定义的按照有关要求报告：2小时 符合食物中毒事故处理办法的，也要进行报告：6小时 目前食源性疾病（包括???物中毒）监测涉及四个网络/体系 ;因目前的食源性疾病（包括食物中毒）报告目前涉及到多个网络直报系统，因此，日常工作中，要建立食品安全、传染病、应急、突发等多部门、多个科室之间的沟通机制;事故发生单位---立即予以处置（停用、患者、现场保护） 县级卫生行政部门--牵头，会同农业行政、质检、工商、食药监进行调查处理（重大食品安全事故，县级以上政府成立指挥机构） 重大食品安全事故，设区的市级以上卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告 县级以上疾控机构--协助卫生行政和有关部门现场卫生处理、流调 ;五、食源性疾病（包括食物中毒）事件的处置;过程： --报告接收阶段 --组织准备阶段 --现场调查阶段 --现场处理阶段 --病因分析阶段： 食物中毒的诊断 GB14938-1994 --总结报告阶段;xiexie