植物天然香料与植物内生真菌的研究进展研究.pdfVIP

尹围菌物学会 首届药用真菌产业发展受学术研讨会论文集 植物天然香料与植物内生真菌的研究进展 onthenatural andthe of Study fragranceendophyticfungusplant 姚婷 梁宗琦 YAO LIANG Ting Zongqi (贵州大学真菌资源研究所贵阳550025) of (Institute Resources，GuizhouUniversityGuiyang550025) Fungus 香精香料是指”香”的物料，是具有挥发性的有香物质的总称，有时也指香原料。香料主要是 调配香精用的香原料，一般很少直接使用，使单体含量较高的有”香”物质，传统的香料可分为天 然香料及合成香料。近年，随着自然资源的缺乏以及人工成本的增加，天然香料的市场份额越来 越小，取而代之的是更多仿制的人工合成香料。香精是由多种单体香料经调香师调配而成的混合 品，香精香料二者关系密切，不可分割，为了调配香精的需要才研制香料，有了香料才能调配完 美的香精(陈图雄，2002)。 1．天然香料与芳香精油 天然香料一芳香精油，是植物接受转化太阳能后分泌出的挥发性物质。这些香精油以微小滴 状存在植物的细胞间隙，扮演着植物生命”荷尔蒙”的角色，可帮助植物适应周围的环境，抵抗疾 病和虫害。提炼精油的植物要求栽培的土壤无污染，以全天然方式有机载培；采收后也只能放在 帆布袋中，以保持其不变之原成分。纯品的精油，必须经多次提炼，多次萃取才精纯。故有”液 体黄金”和”植物血液”等美誉，它被称为”美丽健康生活的调理师”也理应当之无愧(香薰油， 2003)。由于萃取出来的精油浓度极高，因此精油多以”滴”为测量单位。天然精油具有较高的折 光率，可溶于浓乙醇和多数有机溶剂，但几乎不溶于水。天然香精是一类具有生物活性的成分。 2．歪舆芳香植物 大自然的香味总是短暂的，为了获得持久的芳香，人们常从矿物、动物、植物和微生物中提 取，但现在世界上用的绝大多数天然香料都从植物中提取的。据不完全统计芳香植物在世界上有 3600多种，被有效开发利用的有400多种，分属于唇形科，菊科，伞形科，十字花科，芸香科， 豆科，鸢尾科，蔷薇科。这些品种的原产地主要分布在地中海沿岸为中心的欧洲诸国，其次在中 亚，中国，印度，南美等地区也多有分布。人类至今认识到的能提取芳香精油的植物全球约200余 种。目前我国已发现有开发利用价值的芳香植物种类有60多科400多种，其中进行批量生产的天 然香料品种已达100多种。其中，产天然香料较丰富的有：柏科、木兰科、樟科、芸香科、伞形 花科、唇形花科、姜科、菊科、桃金娘科、龙脑香科和禾本科等。植物精油化学成分相当复杂，是 一类具有生物活性的化学物质，如醛、醇、酮、酚、烯、单萜、双萜和倍半萜等，这些化合物均 有沸点低且易挥发的特点(庞建光等，2003)。 由芳香植物的香气成分提取的精油能广泛用于医药，食品加工，化妆品等各个行业，与人们 生活关系密切(许鹏翔等，2004)。加之天然香料有着合成香料无法替代的和独特的香韵，以及大 28 China Society Mycologicalof ChinasMedicinal theFtrst on FungiIndustry Develo