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发酵生产木糖醇的研究进展 田强，邱学良，秦海青，王成福，黄伟红 (山东福田药业有限公司，山东禹城251200) 摘要：随着人们对木糖醇认识的不断深入，木糖醇的用途越来越广泛。传统的化学生产工艺，技术成熟， 但成本高，不利于木糖醇的推广应用。微生物发酵法生产木糖醇条件温和，工艺简单，污染较小。本文主 要阐述了木糖代谢的基础理论研究及木糖醇的规模化发酵生产研究进展，包括利用酿酒酵母( 技术在木糖醇生产中的应用。 关键词：木糖醇生产，发酵，酵母 Advanceresearchfor fermentation xyHtol TIAN Qiang，QFOXue-liang，QⅣHal·qing， WangCheng·fu，HUANGWei-hong ShandongYuchen9251200)