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第29卷增刊(2) 现代化工 Oct．2()09
Modem ·141·
2009年lO月 ChemicM
Industry
阴离子淀粉微球的制备及表征
丁年平，解新安，刘华敏，徐慧静
(华南农业大学食品学院，广东广州510642)
摘要：以可溶性淀粉为原料、环氧氯丙烷为交联剂，采用反相乳液聚合法制备中性淀粉微球，然后用六偏磷酸钠为交联剂进
行二次交联和阴离子化，制得阴离子淀粉微球，对产物进行丁表征。考察了不同斟素对微球的平均粒径及产率的影响，并得到
000
了制备微球的优化一I：艺：油水比15：1。搅拌速度1r／fnin，乳化剂用量12％，淀粉乳浓度7．5％(质量分数)；制备的阴离子淀粉
微球粒径较小(大部分小于10tan)，球形圆整，表面较光滑。
关键词：淀粉微球；二次交联；反相乳液聚合法
中图分类号：0636．12 文献标识码：A 文章编号：0253—43加(2009)s2—0141—03
andcharacterizationofanionicstarch
Preparation microspheres
D烈G Xin-an，uUHua-min，XU
Nian-ping，XIE Hui-jing
0fFood 0f
Sciertce，SouM
(Colege AgricdturalUmversityChina，G瑚1铲h伽510642，CIlim)
neutralstarch fiommlublestarchtheinvensemicroemulsian
Ah血戳t：The synM船ized
microspheres(ESM)a11e by
aniomcstarch milde0fESMthe
polymerizationw珧epichlomhydrin嬲Mecrosslinking孵m．ThefnjcmspI研鹊are by
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舢rldarypolymerization卸dming hexamemphosphate聃Mecrosslinkmg啦rem．Theproduct
characterized．Theinfluencesofdifferent condifiomon diameterand 0fstarch
preparation average producti嘶ratemicrospheres
are condifiom0f 0fvolumeratioofoil t0
obtained鹊f加ow8：15：l
anal)，zed，andMe叩6mal prep蒯∞are phaseaqueom，
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