2018届江苏省高中化学 第二十八讲 食品添加剂、药物与健康学业水平测试 新人教版选修1.docVIP

第二十八讲　食品添加剂、药物与健康 测试内容 测试要求 考情追踪 知道常见食品添加剂的组成、性质和作用 A Ⅰ 2015、2016、2017（非） 2. 通过实例知道某些药物的主要成分和疗效知道安全用药常识和医疗保健的重要性 A Ⅰ 2015、2016（非）一、 食品添加剂 食品添加剂 作用 常见食品添加剂及其作用 着色剂调味剂防腐剂营养强化剂二、 化学药物人工合成药物主要有　　　　　　、　　　　　　和　　　　　　等。阿司匹林是人们熟知的治感冒药具有　　　　　　作用其化学名是　　　　　　　是第一种重要的　　　　　　　　。阿司匹林是一种　　　　　　白色晶体于水但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如　　　　　　反应、　　　　　　反应出现后者这种情况是中毒的表现应立即停药并静脉滴注　　　　　　溶液。青霉素是重要的抗生素即消炎药有阻止多种　　　　　　的优异功能适于医治因　　　　　　和　　　　　　等引起的血毒症；但在使用之前要　　　　　　　　　　以防止过敏反应的发生。抗酸药作用是　　　　　　　　　　　　缓解胃部不适其主要成分是能中和盐酸的化学物质如　　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　等。麻黄碱　　　　　作用可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的　　　　麻黄碱是一种　　　　　　。一、 食品添加剂着色剂——改善食品的外观。常见的着色剂有胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄等。调味剂——增添食品的味道。常见的调味剂有食盐、酱油、食醋、味精、蔗糖、辣椒防腐剂——防止食品腐烂、变质。常见的防腐剂有食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等。营养强化剂——增强食品的营养价值。食盐中加碘、酱油中加铁、粮食食品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等。二、 化学药物抗酸药胃舒平——主要成分氢氧化铝能中和胃酸且缓解胃酸对溃疡部位的刺激。三硅酸镁——主要成分为2MgO·3SiO。此外还有碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等。解热镇痛药主要药物：阿司匹林（乙酰水杨酸）。将阿司匹林与氢氧化钠中和反应制得的钠盐易溶于水称为可溶性阿司匹林。抗生素最早的一种自然的抗生素——青霉素。优点：对人体细胞合成抗菌素最早的抗菌素：磺胺类药物。磺胺类药物缺点：易引起肾损害、血小板减少等不良反应。麻黄碱用于治疗支气管哮喘等。不良反应：不安、失眠等。【例1】 （2018届金陵中学模拟）2011年4月22日国际食品包装协会发布了对北京5家影院爆米花桶的调查报告报告显示部分爆米花桶含有荧光增白剂存在安全隐患。下列做法合理的是（　　）面粉增白剂有助于提高面粉品质可以添加瘦肉精”有助于提高瘦肉产量可以添加甲醛有防腐作用可以在食品中添加铁、钙、硒、锗是人体必需的元素可以在食品中适量添加笔记：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【例2】（2018届海安中学模拟）下列关于药物的使用说法正确的是（　　）虽然药物能治病但大部分药物有毒副作用使用青霉素时不用进行皮试直接静脉注射长期大量使用阿司匹林可预防疾病没有副作用我们生病了都可以到药店自己买药吃不用到医院笔记：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2017年江苏省普通高中学业水平测试）合理使用化学知识可提高人们的生活质量。某品牌牙膏的成分有甘油、山梨酸钾、氟化钠等。（1） 在上述牙膏成分中属于防腐剂的是　　　　　　　。（2） 氟化钠（NaF）可与牙齿中的羟基磷酸钙[Ca（PO）]反应生成更难溶的氟磷酸钙[Ca（PO）]，从而达到防治龋齿的目的。写出该反应的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。（2016年江苏省普通高中学业水平测试）过氧乙酸（）易分解为乙酸和氧气　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。某胃药主要成分的化学式为Al（OH）常用于治疗胃酸过多写出其与胃酸反应的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。3. （2015年江苏省普通高中学业水平测试）营养均衡有利于身体健康。（1） 人体内提供能量的主要营养物质为　　　　、糖类和蛋白质。淀粉在人体内水解的最终产物是　　　　　。（2） 维生素是人体需要的营养物质。右图为某品牌维生素C泡腾片说明书的部分内容。该泡腾片中添加的着色剂是　　　　　　　。泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果是由于添加的酒石酸和　　　　　　反应释放出了气体。（2012年江苏省普通高中学业水平测试）阿司匹林具有　　　　　　　　作用。长期服用大量阿司匹林其水解产物水杨酸（）可NaHCO3）溶液利用小苏打与水杨酸中的羧基反应生成水杨酸钠使症状缓解。写此水杨酸与小苏打反应的化学方程式：