鱼浆蛋白替代血浆蛋白对断乳仔猪生产性能及血液指标的影响研究.pdfVIP

惹@④黪l垦墅智筝誊翁嬖燃术交易大会 鱼浆蛋白替代血浆蛋白对断乳仔猪 生产性能及血液指标的影响7 陈宝江-王菊花：李岁寒，任泽林。王茂荣5 (1，5河北农业大学动物科技学院；2，4，5北京英惠尔生物技术有限公司) 早期断奶仔猪主要表现为生长抑制和腹泻。导致生长抑制的因素很多，营养应激是关 键因素，源于断奶导致仔猪暂时陛营养不足和饲粮改变引起仔猪胃肠道微生物区系变化对 仔猪的损害；导致仔猪腹泻原发性因素是肠道对日粮抗原因子(主要是蛋白质)发生免疫 反应，造成肠道损伤。所以找到诱食性好，且易消化的蛋白源成为解决这个问题的关键。 血浆蛋白是近年来研究开发的适宜早期断奶仔猪消化生理特性的一种新型高蛋白饲料 资源，由于其蛋白含量丰富，且蛋白中的免疫球蛋白的含量较高。血浆蛋白对于早期断乳 仔猪而言，是一种比脱脂奶粉、乳清粉和全脂奶粉效果更好的蛋白源。它在提高断奶仔猪 的生产性能方面有着独特的潜能。它能有效防止断奶仔猪的应激综合症，并提高仔猪的饲 料利用效率[2】。血浆蛋白的生产工艺是先在密闭体系中冷却家畜血液，然后分离出血浆进 行喷雾干燥，血球另外干燥制成血粉。所以，通过喷雾干燥可分别制得喷雾干燥血浆蛋白 粉和喷雾干燥血粉。这种方法适于发达国家大型屠宰场连续机械化、自动化生产，对于屠 宰点从趋于分散的我国绝大多数省份则难以适应。该方法的缺点是未能解决适口性问题， 而且在喷雾之前要除去血纤维，工艺耗能大，投资大，生产成本高。血浆蛋白的价格很高， 能否找到替代血浆蛋白的一种比较经济的蛋白源，是研究者们关注的热点。 鱼粉是饲料工业中最重要的动物蛋白资源。但鱼粉能组成全价料的关键并不完全是提 供优质的蛋白质以及平衡的氨基酸，重要的是鱼粉蛋白在胃肠道内能被分解成为一些活性 功能小肽。近些年来的许多科学研究表明：小肽在营养代谢中占据着重要的地位，在Et粮 中添加一定量的完整小肽，动物可获得最佳的生产性能。虽然鱼粉能为动物提供一些小肽， 但鱼粉中所含的天然小肽很有限。由于受鱼粉制作工艺的限制，加上鱼粉在动物胃肠道内 停留的时间有限。因而水解产生的小肽量微乎其微，特别是消化功能不完善的幼小动物对 小肽的需求尤其突出，所以日粮中要加入大量的鱼粉才能满足动物对小肽的特定需求。这 样一来，饲料成本加大，加大量后的鱼粉致病菌以及肌胃糜烂素含量增加又会产生一些副 作用。 鱼浆蛋白是一种富含小肽的蛋白质饲料。鱼浆蛋白富含活性低分子肽(小肽)、牛磺 酸、核苷酸、游离氨基酸、高不饱和脂肪酸、甜菜碱、矿物元素、维生素A、维生素B12、 ·84· 论文集l 鱼浆蛋白替代血浆蛋白对断乳仔猪生产性能及血液指标的影响l 未知生长因子等。鱼浆蛋白是由鱼粉加工后的废水浓缩制成的。鱼粉废水最初是浓缩成含 fish 50％固形物的棕色粘稠液体，简称浓缩鱼汁(concentratedsolubles)。目前鱼粉厂主 要是将浓缩鱼汁加到干燥机中与鱼粉一起干燥制成全鱼粉。将废水溶液去油脂、去盐，然 后浓缩、酶解、离心、干燥或喷雾干燥得到的干物质称之为鱼浆蛋白粉。 蛋白质含量为15％，主要是水溶性蛋白，含有部分可溶性的非蛋白氮、粗脂肪和其他一些 有机物质。含有大量有机物质的鱼粉加工废水被排放到海洋中，导致局部水域氮、磷等营 养盐含量增高，造成富营养化，水体浑浊小清。当海域中的CODI一3mg／1、无机氮2— 10mol／1、无机磷0．45mol／1时易诱发赤潮。赤潮生物产生大量毒素，引起包括鱼类在内的 多种生物大量死亡；有机质大量消耗溶解氧，造成水体缺氧，影响鱼类的生长发育；同时 有机物质腐败产生大量的细菌和病毒，除了直接危害到鱼类的在微生物作用下腐败产生硫 化氢、吲哚、粪臭质、硫醇和氨等臭味物质，对空气造成严重的污染，进而威胁到人类健 康：从鱼粉废水分离出来的油脂易氧化产生复杂的过氧化物，不但气味难闻，而且对水生 生物和人体具有毒害作用和致癌作用。对鱼粉厂加工废水科学处理后，得到的鱼浆蛋白粗 蛋白质含量高达70％，可直接作为动物的优质蛋白源。Merino报道将鱼粉加工废水固形物 回收入鱼粉，鱼粉产量提高20％，蛋白质含量提高3％一4％。可见将废水中固形物回收， 除有利于环境