第07章 糖及其代谢.pptVIP

第七章 糖及其代谢;第一节 糖及其分类和功能 一、糖的定义 糖类（carbohydrate）是多羟基醛、多羟基酮及其二者的缩合物或衍生物，以及水解时能产生这些化合物的物质。 大多数糖类物质仅由C、H、O三种元素组成。其实验式为Cn(H2O)n。其中，H与O原子数比例为2∶1，犹如H2O中的H与O之比，故过去将糖类称为碳水化合物（carbohydrate）。 ;碳水化合物是植物光合作用的产物。 CO2 + H2O → O2 + 碳水化合物 光能 → 化学能;二、分 类 根据糖的结构和组成，可将糖分为4大类： 单糖（monosaccharide）：单糖是不能被水解的多羟基醛或多羟基酮。 例如：葡萄糖，果糖。 寡糖（oligosaccharide）：由2-20个单糖通过糖苷键相连而形成的小分子聚合糖，又称为低聚糖。例如：麦芽糖，蔗糖，乳糖。 多糖（polysaccharide）：由20个以上的单糖或单糖衍生物，通过糖苷键连接而成的高分子聚合物。例如：糖原，淀粉，纤维素。 复合糖（glycoconjugate）：糖类与蛋白质或脂类以共价键结合所形成的复合物。例如：糖蛋白、糖脂等。;（一）单糖;丙糖：它们的磷酸酯是糖酵解的重要中间产物。 ; 主要的戊醛糖有D-核糖、D-2-脱氧核糖、D-木糖、L-阿拉伯糖。其中前两者是核酸和脱氧核糖核酸的重要组成成分。主要的戊酮糖有D-核酮糖和D-木酮糖，两者都是磷酸戊糖途径的中间产物。; 己糖（hexose）包括己醛糖和己酮糖。天然界分布最广的己醛糖有D-葡萄糖、D-半乳糖、D-甘露糖；重要的己酮糖有D-果糖、L-山梨糖。 ;葡萄糖的分子结构、构型和构象：;; 在D-吡喃葡萄糖分子结构中，六元环的C原子和O原子不在一个平面上，有椅式和船式两种构象（conformation）。由于椅式构象比船式构象稳定，因此，D-吡喃葡萄糖分子主要以椅式构象存在。 ;庚糖（heptose）： ;单糖的性质：;X：可以是糖基，也可以是非糖基，如蛋白、脂质、碱基。;（二）寡糖（双糖）;蔗糖：;麦芽糖：;表 5?1 蔗糖、麦芽糖与乳糖结构与性质比较;（三）多糖;同多糖; 淀粉（starch） ：;纤维素（cellulose）： ;杂多糖heteropolysaccharides;（四）复合糖（glycoconjugate）;;;三、糖的生理功能 1）为机体生命活动提供所需要的能量（70%）； 2）糖是动物机体的重要结构成分，参与生物膜、神经 及软骨组织的形成； 3）糖是重要的功能物质。如糖蛋白参与细胞的相互识别； 4）碳源。糖在机体内还可以转变成其他重要的生物分子，如脂肪酸、氨基酸和核苷酸等。;主要内容： 1. 掌握血糖浓度相对恒定的机制。 2. 掌握糖代谢的主要途径、每条途径的基本过 程及其相互联系与调节，熟悉其生理意义。 3. 了解主要单糖和双糖的代谢。;一、糖代谢的概况 （一）动物体内糖的来源 1. 由消化道吸收（非反刍动物）。 2. 由非糖物质转化—糖异生而来（反刍兽）。 （二）动物体内糖的主要代谢途径 1. 分解代谢：酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径、糖原分解。 2. 合成代谢：糖异生、合成糖原、转变成脂肪。;（三）血糖（blood sugar） ;血糖的来源和去路：;二、糖的分解代谢(catabolism of carbohydrate) 动物组织均能对糖进行分解代谢，主要的分解途径有三条： (1)无氧条件下进行糖酵解途径； (2)有氧条件下进行有氧氧化； (3)生成磷酸戊糖——磷酸戊糖途径。 ;;（一）糖酵解途径(glycolytic pathway) 在无氧情况下，葡萄糖在细胞质中被分解，生成丙酮酸(pyruvate)，并进一步还原为乳酸(lactate)的过程，称为糖酵解（glycolysis）。此过程中伴有少量ATP的生成。 糖酵解的总反应式： ;-1ATP ; 葡萄糖-6-磷酸是HK的反馈抑制物，此酶是糖氧化反应过程的限速酶(rate limiting enzyme)或称关键酶(key enzyme)。 己糖激酶有4种同工酶，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型主要存在于肝外组织，其对葡萄糖Km值为10-5～10-6M。Ⅳ型主要存在于肝脏