《第一章：绿色食品和有机食品一、绿色食品课件》高中通用技术苏教版现代农业技术专题一1645.pptVIP

绿色食品与鉴别 现代农业技术 杨怀伟 绿色食品 Green food 遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用特定标志的安全、优质、营养类食品的统称。 绿色食品特点 1、产品或产品原料的产地必须符合绿色食品生态环境标准。 2、种植、饲养、养殖及食品加工必须符合绿色食品生产技术操作规程。 3、产品、包装、贮运符合绿色食品标准。 理解绿色食品和有机食品的涵义 绿色食品也称为无公害食品。绿色食品是指粮油、果品、蔬菜、畜禽、水产等在符合规定的环境条件下，按照规定的生产技术规程生产、加工，质量达到产品标准、食用安全的食品。 绿色食品的生产、加工及管理的标准 为规范绿色食品的生产、加工和管理，我国制定了《生产绿色食品的肥料使用准则》、《生产绿色食品的农药使用准则》、《绿色食品执行标准草案》及《绿色食品产地环境监测及评价纲要》等标准。 绿色食品生产、加工的技术要点，能够选择1～2种当地主要的农业栽培品种进行绿色食品栽培试验。 　绿色食品生产的施肥技术要点：使用有关标准允许使用的肥料种类，使用的肥料及施肥方法不能对环境和作物（营养、风味、品质和抗性）产生不良后果。 　绿色食品病虫害防治技术的要点是：①预防为主，综合防治；②以生物防治为主，药剂防治为辅。要求使用有关标准规定可以使用的农药，有限度地选用允许使用的高效、低毒、低残留的化学农药。 如何鉴别绿色食品 　 鉴别绿色食品的真伪主要有两条： 首先是查看“绿标”。绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商局注册的质量证明商标，用以证明经认定的无污染的安全、优质、营养食品及相关事物，该质量证明商标受《中华人民共和国商标法》保护。此标志是指“绿色食品”、“Green Food”、绿色食品标志图形及这三者的组合体等4种形式。 其次是查看产品的编号。中国绿色食品发展中心对许可使用绿色食品标志的产品进行统一编号，并颁发绿色食品标志使用证书。编号形式为：LB－XX－XXXXXXXXXX。“LB”是绿色食品标志代码，后面的两位数代表产品分类，最后10位数字含义如下：第一、二位是批准年度，第三、四位是国别（我国为“01”），第五、六是省区，第七、八、九位是产品序号，最后一位是产品级别（A为“1”，AA级为“2”）。从序号中能够辨别出此产品相关信息，同时鉴别出“绿标”是否已过使用期。 有机食品 有机食品也可称为生态食品或天然食品。来自有机农业生产体系，根据国际要求，有机食品要求在生产和加工过程中不使用任何农药、化肥、化学添加剂等化学合成物质，不采用辐射处理，也不使用基因工程生物及其产品，是纯天然、无污染、安全营养的食品。 有机转换期指从开始有机管理至获得有机认证之间的时间。一年生作物的转换期一般不少于2年，多年生作物的转换期一般不少于3年，新开荒土地或撂荒的土地和一直按传统农业方式栽种的土地也要经过至少1年的转换期方可正式开始生产有机食品。有机食品标识有效使用期为1年。接续使用一年一续报，三年需要重新办理申报手续。 苹果 植物界— 被子植物门— 双子叶植物目— 蔷薇目— 蔷薇科— 苹果属 苹果历史 世界四大水果之一（葡萄、柑桔和香蕉 ） 苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至中国新疆。 19世纪中叶欧洲苹果入籍中国后，就逐渐代替中国的绵苹果。欧洲苹果先在山东烟台落户，19世纪末1870年到本世纪初，山东青岛和辽宁南部，又相继引种，并开始进行经济栽培。现在中国各苹果产区，除原有苹果属树种外，作为经济栽培的苹果品种绝大部分都是从欧、美、日、苏等国引入的，称为西洋苹果。中国最早的是沙果。 苹果历史 西洋苹果于公元1871年，由美国长老会成员约翰.倪维思（J.L.Nevius）带入烟台。1871年，倪维思夫妇来华时，从美国和欧洲搜求多种西洋苹果、西洋梨、美洲葡萄、大樱桃及欧洲李等果树苗木，携至烟台。此为西洋苹果引进我国之发端。倪维思凭其幼年在美国纽约农家生活时所获得的果树栽培经验，在烟台毓璜顶南山麓置农田10亩，创建果园，题名“广兴果园”。其后，倪维思广为宣传，附近农民争相索取枝条繁殖。由此，烟台南山一带遍山栽培，成为西洋苹果在我国最早繁衍地，同时开创了烟台乃至全国的西洋苹果栽培的新纪元 世界苹果栽培现状 　　世界苹果年产量约为3,200万公吨。在欧洲，很大部分苹果用制苹果酒和白兰地。用制苹果酒的苹果占世界产量的1/4。美国、中国、法国、意大利和土耳其是最大的生产国，法国、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美国是最大的输出国。目前世界生产苹果的国家有80多个，年产量超过或接近100万吨的主产国有12个，按产量排，依次为中国（46%）、美国（9%）、 世界苹果栽培现状 不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种，若包括中国在