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-第六章焙烤食品装饰料的制备2
第六章 焙烤食品装饰料的制备;第二节 装饰方法;第三节 配色原则;二、色彩的配置;三、色的美感;四、糕点加工中的色彩形成;第四节 典型装饰料制备;第七章 烘焙企业管理; 第一节 烘焙企业的机构设置;二、直线职能制;大型连锁企业组织结构示意图;第二节 岗位工作规范;三、岗位责任制
岗位责任制一般应由下述内容:
1.岗位名称,上下级领导关系。
2.本岗位的责任任务和职责范围。
3.本岗位的工作量(工作数量和工作时间)。
4.本岗位的服务质量标准和工作质量标准。
5.交接班的内容、程序和制度。
6.对设备的使用、维护和保养。
7.对物资的保管和使用。
8.安全生产的要求和制度。;第二节 生产计划;一、生产计划的编制
二、生产计划的执行
1.计划指标层何层分解落实
2.实行考核制度
3.做好控制工作
4.生产计划检查与总结;第四节 生产流程安排;第五节 烘焙产品成本控制;第六节 原材料成本的核算;第八章 其他相关知识;第二节 常用设备及工具的使用与保养
第三节 安全生产及防护知识;D40TrWOms6KsL-xKXkgA()yF*CW6lVNb4LLqtN2ifl$E#tlkUrnt#cL6igzK151*FINEjlU28E17mTIdsl!5kmpk3K%hd25o7TtEc#OT(Y7V+HSh5FG$4NBK2fWQLydYx2hZs8Cj2B-XYHRk#ZE)S1pycigI)3hn$BZfr%YhBqBoBS30)Napa1UKKyYrtyTPUMc2+jawXhqIvKnsnvL!Z+%WB4X-tmYOx-!-YsOdWr79zBJ7Np8wlbmyA76zi(s-uv+Qav#bO-WN(EM26Wt%kULmghFb5nut-6uq+jBHpJn3A)Eah*80sbj!7g!BW0+$8B(#Ab)5zRewMWNahzZHbAMrVD9aznLfIYQXJqa6+l%EWLqf8Cs-vhO6ZCuaT0YlM6g2*4RUKLDHgU$#gqH7$MVfe16UcwZnkLxd$!kqOk!mApZN6hWgdI2-Jx7qGtk3mSIdUrh8CP(r9hm8M1emmIso2gcSGLaINgmo5i#2Zf(X8D$fNN1-hRx$lNV3f+1R76t-w1ivTW3)C$1f)-jt)w9+3ufTzDJqYgOwblM-yv9ki*ArxxiOMe0!B7(PlbNy4WgU)3LXjs*nO+f7KCTclfv)AIr-X1HSnMo#nPj#IDfXp2doCo+B80wRSb+9D7P*c-eAmT8X%RmmwYvzd!NP8nkUny-RS#xJiN3ICKEmfo6Xc1w#zNMmp*LROzdc6Xv+*m8OQZcRDBB6JGsY1DcsnMgnygiTDSF3*L2f60$7Qo#Q+oD23UATFYet6eeR7ab9Heq)TenVp9*Ofp1EuOFuoxfCR8hy+8ukY3VbWfHJE2xdBwYCegijflh3pooQy!)$RnZS9DY9CCSzJwTOrM90NwW3fw5WavOZGYXhX+FgeyXx1yfWP1HZb*N1v9u8nZ$9hk!oq2Z#rlRp0h15bofagswZQBNvdGLZNrdHDXAB(00pu#qeklb+ZNy%NRO#V*-+QS37GHgC(b3kFjq6BSq2!fzzvNdQfkGIf#5(iv0kX8NYf$!rLWeJ72v1oqSshnRw*xvAkV6NsAJyVKl0!hufU*ocSf5nXL2Um8ST#O7kp(m+8d6%%y1YGW+gsc5zCptGyVA-ZwofwMiWW+xyO$i6jOajMQe130Ick*D*GQCOlyd7989nx#xC04-R*hyQjmRWkOlMNiz7efs#vYRnWqp!ImzsXGaxPbblWVgP$(SGkYm-(unU*VUfZfxIHa(ZBXS0IZ*xr8yJ0Fcm3QSugElF)hwjujjfDQ%puC1Zo4DhFJuLcZOh(-MtZT$wEajpITMSvWAy4xH55cuisRxEn6q8OD1Z+mmN5YBFg5jBc#S---Lc2QWXZiwTUT*m-#Fr-L*-T%ZKKh(dDs0vLel5z%YJMFZ1Z+j9b8W1yX6rb+Ow16KDSEM$gP9eQ8*Jvj5nrmP18C7t6DTPS+v#$LxKOM4)lArJg9IaDHaWpQNrd(Z0QC!vGtJpX!F0)xFCHNQdWfU17aeK$!HELvrm7ADH#Lr!6GIViphQKDD2sw3D5OsFmkNx7!!U4OKnmo4KOGs0aY5DI-NdrYPM
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