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节日期刊 教育部机关计划生育办公室编 　 2005年1月25日 金鸡报晓迎春来 长寿篇 为人宽容—曼德拉健康长寿的秘诀 南非前总统曼德拉以他特有的人格魅力和坚韧精神赢得了世人爱戴和敬重。人们要问：一位80多岁的老人，至今仍能继续像巨人一样在世界舞台上驰骋，曼德拉究竟有何健康长寿的秘诀呢？5年前在曼德拉81岁大寿时，有人问曼德拉：什么力量使您充满了活力？”曼德拉的回答是：博爱的精神加上强健的体魄。 的确，曼德拉长寿的原因与他的博爱、宽容精神有关。曼德拉早年因领导反对白人种族隔离政策的斗争而入狱，被囚禁在荒凉的大西洋罗本岛长达27年。由于是政治要犯，平时看管他的看守有3人，他们对他并不友好，总是寻找各种理由虐待他。 1991年他当选为南非历史上第一位黑人总统。在就职典礼上，曼德拉的一个举动震惊了全世界：就职仪式开始后，曼德拉先是起身致辞，介绍各国政要。然后他平静地说：能接待这么多尊贵的客人，他深感荣幸！使他高兴的是，当初在罗本岛监狱看守他的3名狱警也能到场，随即他邀请他们起身，并把他们介绍给大家，然后恭敬地向曾关押他的3位看守致敬。曼德拉这一举动令在场的所有人肃然起敬，也使全世界的人们为曼德拉的博大胸襟和宽容精神所感动。 当时在场的美国第一夫人希拉里问曼德拉，如何在急流险壑、风云变幻的政治斗争中，保持一颗博大、宽容的心？曼德拉以自己获释出狱当天的心情回答她说：“当我走出囚室、迈向通往自由的监狱大门时，我已经清楚，自己若不能把悲痛与怨恨留在身后，那么我其实仍在监狱中。”曼德拉还告诉希拉里，感恩与宽容是源自痛苦和磨难，岁月给他时间与激励，能够深入自己的内心，学会处理遭遇的苦难。 事实证明，古今中外长寿老人，大都是性格开朗、为人处世宽容的人。因为宽容有助于人的心境更加平静、乐观。医学研究证明宽容能使人获得心理平衡，会产生一种快乐感和满足感，有助于人的血压稳定和情志舒畅，这对健康十分有益，即使罹患疾病，宽容的人的抗病能力也较强，能促使身体早日康复。所以宽容不仅是一种美德，也是保持心理健康的“维生素”。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 文/　蒲昭和 防癌篇 多食番茄可防癌 西红柿，原名番茄，酸甜适中，味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等矿物质。它可美容，在番茄中加少许蜂蜜，涂脸部、手部，可使皮肤洁白细腻。去皮生吃治口渴，煎汤代茶可解暑。将番茄汁、甘蔗汁各半杯混合，治胃热。清晨空腹吃生番茄数日，能降低血压。将番茄汁含在口内，每次2－5分钟，一日数次，便可治好口疮。 更可贵的是，西红柿能抗癌。老年男性多见前列腺癌，经常吃大量番茄菜肴的人，得前列腺癌的机会比不大量吃番茄的人减少45%，番茄吃得越多，预防效果越好。番茄预防前列腺癌的主要有效成分是番茄红素，它是一种抗氧化剂，有清除自由基的作用，能抑制癌细胞生长。番茄还有降低患肺癌的危险。吸烟可使番茄红素在体内耗尽，或者使低浓度的番茄红素无法防止吸烟的致癌作用，从而发生肺癌。富含番茄的膳食有防癌作用，这是无疑的。 文/ 周止敬 大枣是补品，抗癌有新功 大枣有良好的滋补作用。《神农本草经》中把它列为中药之上品。谓其“安中养神，助十二经，补气血，久服轻身延年”。民间谚语赞曰：“天天吃大枣，青春永不老”，“五谷加大枣，胜过灵芝草”。 大枣营养丰富，含大量的糖、脂肪、蛋白质、铁和多种维生素，尤其是维生素C的含量居百果之冠。 近来，现代科学技术对大枣的功用进行研究，获得新的发现，大枣富含三萜类化合物（山楂酸）和二磷酸腺苷。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。为了防治肿瘤不妨常吃大枣。 文/ 张守三 少食红肉可防癌 最近英国医学杂志在《饮食与肿瘤的预防》一文中指出，少食红肉和加工肉可防癌。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而加工肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟熏、硫化、腌制肉食（如火腿、腌肉）以及罐头等。 在一项历时6年的研究中发现，每日进食约150克红肉的女性患结肠癌的风险比每月进食少于30克红肉的女性高150%，而且红肉摄入量越高，风险越大！ 肉食的摄入确实与乳腺癌患病的危险性上升有关，许多研究资料证明肉食（特别是红肉和加工过的肉）的高摄入，是导致大肠癌、前列腺癌和胰腺癌的危险因素。世界癌症研究基金会的报告建议，如果饮食中非要包括红肉的话，其