论近代安徽的茶业改良研究.pdf

I II 摘 要 茶叶是我国重要的出口贸易商品，曾在国际市场上为中国争得盛誉。 茶业发展在世界上处于领先地位，其制茶技术在 19 世纪上半叶先后传入印 度、锡兰、俄国等国，促进了世界茶叶技术的发展。然而，19 世纪末 20 世纪初，中国茶叶出口量出现大幅度下滑，在与他国的市场竞争中节节败 退。中国茶业的衰败，引起了国人的重视，为了挽救华茶危亡，中央和地 方各产茶省在社会各界的支持下，进行了一场以茶叶科技、组织、政策等 方面的改革促进为内容的全国性的茶业改良。而安徽省作为茶叶生产大省， 将改良作为安徽省经济建设的重要工作来抓。无论是在茶叶的生产、加工 还是销售环节，安徽的茶业都经历了一次近代化的洗礼，经济基础决定上 层建筑，茶业改良之于安徽的不仅有经济上也有思想文化上的影响和冲击。 经此一番改良，安徽的茶叶贸易局面有了一定的改善，在这场改良中也涌 现出了许多历史闻名的人和事。然而，由于经济、政治、军事等多方面的 因素，茶业改良的各项事业虽均有所成，但由于茶业在各方势力的交战中 踟蹰不前，茶业改良在安徽乃至全国也未能克尽其功，茶业最终未能获得 原先期望达到的成效。 本文以辨证唯物主义和历史唯物主义为指导，在前人研究的基础上， 对安徽茶业改良事业的背景、过程、内容及影响作了系统深入的研究，对 于改良事业未获成功的结局，着重分析了隐于其下的主要不利因素，总结 失败的教训，也吸取其中的成功经验，为今日再兴吾皖茶业提供历史借鉴。 本文分为四个部分，第一部分重点阐述了茶业改良的历史背景；第二 部分主要是对皖茶在生产、加工、销售、宣传等方面的主要改革举措进行 论析；第三部分探讨了茶业改良所涉及的各阶层所起的作用及改良之于他 们的影响；第四部分则分析了改良的意义，以及改良之所以未能促成皖茶 复兴的原因和启示。 关键词：近代 安徽 茶业改良 I Abstract Tea was Chinas important exporting commodities trade, it once gained the reputation for China in the international market. The development of the tea industry was in a leading positionin of the world, while the tea-making technology had been spread into India, Ceylon, Russia and other countries in the first half of the 19th century , and had promoted the development of the world of tea. However, since the 19th century and early 20th century, Chinas tea exports drasticly had declined ,and had been retreated in the competition in the market abroad. The decline of the tea industry aroused the peoples attention, in order to save the tea-peril, the central and local province launched a tea mend in terms of the tea-making technology, organization, policies, and other aspects of reform to promote the national tea industry improvement.