新市场形势下的肉类企业供应链管理.docVIP

演讲人：河南众品食业股份有限公司董事长 朱献福 Speaker: Zhu Xianfu, CEO of Henan Zhong Pin Food Co., Ltd. 朱献福，生于1963年，河南省长葛人。中共党员，研究生学历，高级经济师。现为河南众品食业股份有限公司董事长，许昌市人大代表、长葛市人大常委委员，中国食品科学技术学会青年委员。 Zhu Xianfu was born in Changge in Henan province in 1963. He is a Chinese Communist, postgraduate and senior economist. He is a representative of the National Peoples Congress in Xuchang City, commissioner of Changge City Committee of the NPC, youth member of China Food Science and Technology Academy. 新市场形势下的肉类企业供应链管理 The Supply Chain Management of Meat Processing Enterprises under the New Situation 尊敬的各位领导、各位专家、女士们、先生们： 非常荣幸参加今天这次肉食行业的盛会，并借此机会，与各位领导、各位专家和业内同仁共同分享行业发展的成就，探讨行业未来的发展趋势。 随着全球经济一体化和贸易自由化进程加快，以及2008年北京奥运会和2010年上海世博会临近，中国肉类食品产业的市场格局正在发生剧烈的变化，在共生共赢的前提下，谋求产业链上的联盟与合作，共同打造安全、统一、畅顺、高效的肉类食品供应链，已成为行业的共识。 肉类行业市场形势的深刻变化 2007年5月份以来，以猪肉价格快速上涨为标志，中国猪肉行业的市场形势正在发生迅速的变化。猪肉价格的快速上涨，是国际、国内各种因素长期积累、共同作用的结果，我们必须深刻剖析深层原因，探讨肉类行业面临的新市场形势。 信息技术 进入21世纪，IT技术发展迅猛，信息传递的方式已由传统的电话、传真等发展为以互联网普及为标志的电子商务时代，世界已发展成为一个“地球村”。 低温物流业的兴起 高速公路的快速延伸与冷藏技术的发展，催生出一种新的业态——生鲜物流业态的蓬勃兴起和发展，生鲜肉类产品在没有改变包装条件下，其销售半径覆盖到500KM范围内的8小时经济圈。 包装技术的应用 包装技术的在肉制品加工中的应用，不但解决了产品在运输过程中的二次污染问题，有效延长了生鲜肉的货价期，而且最大限度地保持了生鲜肉的色泽、水分和营养成分，维护了消费者的利益。 卫生安全意识的觉醒 波及全球的疯牛病以及给行业带来重大影响的猪蓝耳病等疫情，唤醒了社会公众的卫生安全意识。目前，食品安全更是成为政府、社会关注的焦点，作为快速消费品，肉制品安全更是焦点中的焦点，这对肉制品加工企业的软硬件提出了较高的要求。 全球经济一体化所带来的机遇与挑战 全球经济一体化所带来的国际市场国内化和国内市场国际化，大大缩小肉制品加工业与国际市场的距离，这一方面为肉制品加工企业参与国际市场的竞争和肉制品进入国际市场提供了可能；另一方面，肉制品加工企业只有突破进入国际市场的绿色壁垒、技术壁垒等非政策性贸易壁垒，才有资格参与国际竞争。中国作为世界上肉类产销量第一的国家，其巨大的生产能力和潜在市场份额吸引了大批国外知名食品企业进入，一些外资企业已通过合资等方式进入这一领域，国内肉类企业面临着来自国内外的激烈竞争和严峻考验。肉类行业经过几轮的整合，原有的局面已被打破，大市场、大流通的格局正在形成。 社会专业化分工的要求 伴随着经济的快速发展，社会对专业化分工的要求越来越细，外资高端加工、餐饮、团购等渠道对精细化半成品的需求不断增加，无论在量上，还是在产品规格和标准上提出更严格的要求，这对肉制品加工企业来说既是挑战，更是一种机遇。少批量、多批次和多品种的需求趋势，要求企业既要有规模优势，又要有体制的优势，一批具有成长性的企业将会在专业化分工中占居优势。 零售业态兴起 随着零售业态的快速发展，便利店、大卖场和超级市场的出现带来消费方式上的一场变革，人们已逐步习惯到卖场、超市购买规格化的半成品或成品，卖场、超市等将是农贸市场的“终结者”，这也为肉制品企业提供了良好的发展机遇。 市场和原料的双重制约 食品行业的发展受到市场和原料的双重制约。肉类企业一方面要承担来自市场的风险；另一方面，还要解决养殖成本提高所带来的原料成本不断攀升的难题，2007年上半年，原料价格上涨给行业带来的影响是空前的，必将加速行业的整合。 分众市场的形成