抗菌技术及其在包装行业中的应用研究.pdfVIP

编号：E15 抗菌技术及其在包装行业中的应用 魏华，许文才，李东立 （北京印刷学院、印刷包装材料与技术北京市重点实验室，北京 102600） 摘 要：抗菌技术在包装中的应用是包装行业的一场革命。对于抗菌材料来说，起重要 作用的是抗菌剂。本文在介绍抗菌剂抗菌机理及其特点的基础上，概述了应用于包装行业中 的各种抗菌材料，并展望了抗菌包装材料良好的发展前景。 关键词：抗菌;包装;应用 Antibacterial Technique and the Application of It in the Packaging Industry WEI Hua , XU Wen-cai，Li Dong-li (Lab. of Printing Packaging Material and technology- Beijing Area Major Laboratory, Beijing Institute of Graphic Communication, Beijing 102600) Abstract : The application of antibacterial technique in the packaging industry is an overturn. Antimicrobials play important effects in the antibacterial materials . The antimicrobial theories and the characteristics of antimicrobials were introduced, summarized some kinds of antibacterial materials that used in the packaging in dustry, and the better applicable perspective of antibacterial packaging materials was envisioned. Key words: antimicrobial; packaging; application 在科技越来越发达，生活质量越来越高的今天，人们的健康意识和环保意识不断增强， 对日常用品尤其是食品的健康化和环境的清洁化给予更高的重视。然而在人们的日常生活环 境中，细菌等致病性微生物无处不在，威胁着人类的健康，甚至导致死亡。据世界卫生组织 ( WHO)统计，1995年，全世界因细菌感染引起死亡的人为1700万人，约占全球死亡人数的 [1] 1/3。抗菌材料的研制与应用，可有效地降低或避免细菌的交叉传染和疾病的传播。抗菌 材料的制作一般是将抗菌剂以适当的方式添加到基材中或涂覆在基材表面，使材料具备抗 菌、杀菌作用。因此，可以说抗菌材料的优劣最终取决于抗菌剂质量的高低。 自有商品问世，包装就伴随产生。包装技术的发展是随着商品流通发展的需要而发展起 来的。对于商品来说，包装主要是起防护、隔离、定量、装璜和说明的作用，这也是传统包 装的功能和特点。经历了时代的变迁，商品种类更加繁多复杂，包装所肩负的功能也越来越 多。高新技术的浪潮将包装推向了更高的发展境界，而抗菌包装技术是随着其它领域高新技 术的发展而发展起来的。与普通包装相比，抗菌包装使包装容器具有新颖的抗菌性能，对确 保产品的安全以及延长产品货架期的作用更为突出，使抗菌包装技术广泛应用于食品和化妆 品的包装以及医疗器材的包装。 1 抗菌剂 抗菌材料的核心成分是抗菌剂。抗菌剂是指一些微生物高度敏感，少量添加到材料中即 可赋予材料抗微生物性能的化学物质。也就是说，抗菌剂能使细菌、真菌等微生物不能发育 [2] 或抑制微生物生长的物质 。抗菌剂可分为有机抗菌剂、无机抗菌剂、天然抗菌剂和高分子 抗菌剂等四种类型。 1.1 有机抗菌剂 有机抗菌剂已达500种，但常用的仅几十种。主要品种有：季胺盐类、双胍类、醇类、 酚类、有