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2018-01-16 发布于江苏
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食品营养学课件-绪论.ppt

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食品营养学课件-绪论

营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene ;绪论;（二）主要研究内容人体对营养的需要，即营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、疾病与营养、社区营养等。 ; 3、只有部分患有与营养密切相关的疾病的患者真正体会到了营养的重要性外，大部分人对营养的认识尚不全面，吃饱、吃精仍是他们的目标。 ;（四）营养学的任务 1、充分利用和挖掘食品资源 2、普及营养知识、加强营养教育 3、正确引导食物消费，建立科学合理的膳食结构 4、预防与膳食有关的慢性疾病和微量营养素缺乏症 5、对居民营养进行必要的营养监测 ;（三）研究食品卫生学的方法主要有食品化学生物化学方法、食品毒理学方法、食品微生物学方法、生??学物理学、医学、流行病学方法行政与法制监督管理方法等。 ;（四）目前出现的问题二恶英转基因食品疯牛病禽流感苏丹红三聚氰胺瘦肉精激素注水肉等等;绪论结束进入第一篇