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酒店管理毕业生就业探析 ——论如何有效挽留酒店本科毕业生 摘要： 在我国旅游高校扩招热的同时，酒店行业却又纷纷抱怨高层管理者严重匮乏。在社会认知度不高，学校教学内容学非所用以及本身就带有排斥性质的酒店文化三方面的严重负面影响下，越来越多的酒店专业本科毕业生纷纷逃离本专业。大批毕业生在实习或刚接触酒店工作中就感到了莫大的挫败感和心理疲倦感。所以他们选择了离开甚至根本就不介入酒店业。本文针对这一现状，从社会，学校，酒店，以及学生自身四个角度分析毕业生逃离本专业的原因，而后提出相应的解决措施——社会将如何创造一个良性的认知空间，学校如何改变“天之骄子”眼高手低的状态，酒店又如何塑造企业文化完善基本制度来挽留住高学历人才,大学生自身如何坚定职业信念，从事酒店业，从而使酒店人才真正的为酒店业作出贡献。 关键词：本科生 酒店管理 职业性 一 、目前国内酒店管理专业现状 （一）旅游院校数量猛增 据国家旅游局统计资料显示，从数量上看，截至到2008年底，全国共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和开设有旅游系或旅游专业的院校）1,775所，其中高等院校810所，中等职业学校965所。2008年旅游院校在校生为844,604人，比上年增加9.2%。其中旅游高等院校440,038人，比上年增长10.7%，旅游中等职业学校404,566人，则比上年增长7.5%。2008年全国旅游院校共有旅游专业教师37,737人，比上年增长了7.7%，其中旅游高等院校17,840人，旅游中等职业学校19,897人，高等院校旅游专业教师数与上年基本持平，中等职业学校的旅游专业教师数比上年增加18.1%。 1．目前，据酒店管理专业本科生就业状况调研报告显示，他们在就业时出现了两种明显的趋势：(1( 选择饭店就业毕业生业生只占少数，某高校近两届旅游管理专业（含酒店管理专业）本科毕业生，在饭店工作的人平均不到15%，而毕业生去大专院校任教的却高达65%。 （2） 从事饭店行业改行的又居多，上海某高校旅游系毕业生到饭店工作的第一年，流失率就高达50%，其后一年流失率为80%。酒店高校毕业生的流失率一直居高不下,杭州某高校近5年来旅游管理专业毕业生的流失率达77.6%，2001届毕业生进酒店工作不到2年，其流失率达88.9%. 2．本人通过访谈形式向某学校某专业辅导老师请教，得出以下数据： 毕业生 毕业生人数 实习人数 正式签约酒店数 2002届 163人 42人 少于10人 2003届 159人 52人 少于10人 2004届 120人 50人 少于10人 2005届 108人 34人 目前无 通过以上图表显示，在选择去酒店实习的时候，就已经流失了三分之二的毕业生，然后等正式进入酒店工作时候，又流失了四分之三的人数，对待这种说法，去饭店实习的毕业生的回答是，作为一个本科毕业生，实在不愿意再去饭店从端盘子，铺床被的基层服务员工作做起，因此不愿意去实习，而去酒店实习后的毕业生又认为在酒店工作难以体现一个本科生的价值，看不到自己的前途，因此选择离开。 （三）酒店管理高层管理者高学历比重低 据中国旅游协会人力资源开发培训中心调查，我国酒店高层管理者中大专（本）以上文凭的人数占总人数的55.21%，中层管理者占40.1.%，督导层管理者为32.83%，其中从基层成长，干起来的经验型管理者居多，而科班出身的人少，复合型的管理人才更少。1999年，酒店全行业高中及以下学历的职工有120.9万，占职工总数的75.9%， 从以上三组数据可以得出以下结论: 旅游教育迅速发展，毕业人数猛增，可是酒店专业本科学生在毕业后不断大量流失，造成酒店管理高层管理中高学历过低,高素质人才供给不足。 二、酒店管理专业毕业生一改初衷原因 一方面酒店管理专业学生迅猛增长,另一方面学了四年酒店管理专业的毕业生纷纷舍酒店而去,这其中原因何在呢,我觉得可以从以下四个方面分析： （一）整个社会认知度不高，学生选择并非初衷 从社会角度看来，引起学生毕业后逃离酒店专业原因有以下几方面： 1.???高校扩招，旅院猛增，招收专业未从实际出发 近年来，高校扩招，旅游管理院校猛增，但是在招收专业时并未从实际出发， 在很多大学，旅游酒店管理专业并非是强项，在加上社会普遍对酒店管理这一专业认知度不高，在高考后，很多学生并未把它作为第一志愿。在高校扩招的前提下，很多酒店管理专业的学生都是调剂过来的，就学生自身而言，并非主动意愿，而是一种无奈被动的选择，所以从主动性而言，很多酒店专业的学生在一开始从内心就并不接受这个行业，怎么能期待他们日后从事这个行业呢？ 2. 社会舆论太大，对酒店业有偏见 整个社会