河北省邢台市高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质__油脂和蛋白质第2课时课时练习新人教版必修.docVIP

第三章 第四节 基本营养物质——油脂和蛋白质（第二课时） 一、选择题 1．下列有关油脂的叙述中，不正确的是(　　) A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C．油脂是酯的一种 D．油脂都不能使溴水褪色 2．下列说法不正确的是(　　) A．油脂是产生能量最高的营养物质 B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂 C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应 D．脂肪和油水解都可成生甘油 3.下列说法正确的是（ ） A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 C．各种油脂水解后的产物中都有甘油 D．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 4．油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是(　　) A．工业生产中，常利用油脂在碱性条件下的水解反应来制取肥皂 B．油脂在人体内发生水解反应，可以生产甘油和高级脂肪酸 C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 5．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　) A．反应液使红色石蕊试液变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试液变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 6．下列说法不正确的是（　　） A．向鸡蛋白溶液中滴入饱和硫酸铵溶液，不会析出白色沉淀 B．向沸水中滴入饱和氯化铁溶液，能制取氢氧化铁胶体 C．浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 D．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、尿素等 7．下列关于常见有机物的说法不正确的是（　　） A．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应 B．蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物 C．淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同 D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别 8．(双选)区别植物油和矿物油的正确方法是（ ） A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加NaOH溶液,煮沸 C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸 D．加溴水，振荡 9.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是（　） 试剂：①新制Cu（OH）2　②碘水　③浓硝酸 现象：a.变蓝色　b．砖红色沉淀　c．变黄色 ②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b C．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b 10.1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活 普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是（ ） A．高温或重金属能降低酶的活性 B．由题可知酶具有选择性和专一性 C．酶是具有催化作用的蛋白质 D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 11.2004年诺贝尔化学奖授予了三位科学家，他们在研究消化道中蛋白质被降解为氨基酸的领域中做出了卓越贡献。下列关于蛋白质和氨基酸的说法中，错误的是（　　） A．蛋白质降解生成氨基酸属于水解反应 B．氨基酸既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应 C．蛋白质和氨基酸都属于高分子化合物 D．可用浓硝酸鉴别含苯环的蛋白质和氨基酸 12.下列物质鉴别方法不正确的是（可以加热）（　　） A．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物B．用新制Cu（OH）2鉴别蔗糖溶液和葡萄糖溶液 C．用浓HNO3鉴别淀粉溶液和鸡蛋清 D．用溴的四氯化碳溶液鉴别花生油和大豆油 13.下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯 14.下列说法正确的是(　　) A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属于电解质 C．制镜业可使用葡萄糖作还原剂 D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 15.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物上的汗渍、血迹以及其他的一些蛋白质污渍遇到它,都能发生水解而被除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是①棉织品;②毛织品;③腈纶制品;④蚕丝制品;⑤涤纶制品;⑥锦纶制品 A.①②③ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥ 16.衬衣领口因汁渍而产生的黄斑的主要成分是（ ） A．食盐 B．淀粉 C．碱类 D．蛋白质 17.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营