超声辅助酶法制备山杏仁多肽.pdfVIP

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2018-04-07 发布于北京
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超声辅助酶法制备山杏仁多肽.pdf

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山东农业大学学报自然科学版( ),2014,45(3):377-381 VOL.45NO.32014 JournalofShandongAgriculturalUniversity(NaturalScienceEdition) doi:10.3969/j.issn.1000-2324.2014.03.011 超声辅助酶法制备山杏仁多肽 1 2 2 1* 于国泳郭鹏孙登岳范俊峰, , , 1.北京林业大学生物科学与技术学院, 北京 100083 2.山东农业大学食品科学与工程学院, 山东泰安 271018 摘要: 本研究以山杏仁为原料，研究了蛋白酶种类、超声功率、超声时间、超声温度、加酶量、pH值、底物浓度对水解度和多肽得率的影响。结果表明：超声功率80w、超声时间180min、超声温度50 ℃、复合蛋白酶加量5000U/g， pH 6.0 40g/L 56.68 0.99% 值，底物浓度，山杏仁多肽得率达到最大。该条件下，山杏仁多肽得率为 ± 。关键词: 山杏 ; 超声辅助; 蛋白酶; 多肽中图法分类号:TS255.6 文献标识码:A 文章编号:1000-2324(2014)03-0377-05 PreparationofApricotKernelPolypeptidebyUltrasonic-assisted EnzymaticHydrolysis 1 2 2 1* YUGuo-yong ,GUOPeng ,SUNDeng-yue ,FANJun-feng 1.CollegeofBiologicalSciencesandBiotechnology,BeijingForestry University,Beijing 100083,China 2.CollegeofFoodScienceandEngineering,ShandongAgricultural University,Taian271018,China Abstract: In the paper, the effect of the protease type, ultrasonic power, ultrasound temperature, ultrasonic time, enzyme concentration, pH value and substrate concentration on hydrolysis degree and the rate of polypeptide yield form apricotkernelwasinvestigated.Theoptimalpreparationtechnologyofapricotkernelpolypeptidewasultrasonicpower 80w, ultrasonic time 180 min, ultrasound temperature 50 , Protamex concentration 5000 U/g, pH value 6.0 and substrate ℃ concentration40g/L.Undertheoptimumcondition,therateofpolypeptideyieldwas56.68±0.99%. Keywords:Apricotkernel;ultrasonic-assisted;protease;polypeptide 山杏仁为木本植物山杏（ArmeniacasibiricaLam.）的种子，是具有很高营养价值的药食同源性