绿色有机无公害食品介绍PPT.ppt

绿色食品、有机食品、无公害食品;一、绿色食品;绿色食品应具备的条件;绿色食品两个技术等级 ;二、有机食品;有机食品完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂，是纯天然、无污染、完全营养的食品，也可称为“生态食品”。 也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。;;国内机构: 中国质量认证中心 方圆标志认证集团有限公司 北京中合金诺认证中心 上海质量体系审核中心 …… 国外机构: 英国土壤协会（Soil Association） 德国天然有机认证BDIH 澳大利亚有机农场联盟 新西兰天然有机协会 欧盟ECOCERT有机认证;三、无公害食品;;无公害农产品认证是政府行为，采取逐级行政推动，认证不收费。 根据《无公害农产品管理办法》(农业部、国家质检总局第12号令)，无公害农产品由产地认定和产品认证两个环节组成。产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施。 ;;四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点;2.不同点 (1) 质量标准不同 三者食品质量等级按有机食品绿色食品无公害农产品排序，其中AA级绿色食品可以通过授权的认证机构认证，与有机食品转换。 ; (2) 生产基础不同 有机食品和AA级绿色食品的生产地或原料产地至少要求3年内未使用任何化学合成物质，或由常规生产向有机生产转换时，要求2-3年的转换期。 而A级绿色食品及无公害农产品的产地环境当年检测合格即可转入生产，无转换期要求。 ;转基因食品; 转基因： 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出转基因相应的产物（多肽或蛋白质）。 转基因食品（genetically modified foods, GMF）：以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。;转基因食品大体上可分为三类：;2）动物性转基因食品 （如转基因鱼、肉类等）;3）转基因微生物食品 （如转基因酵母发酵而得到的葡萄酒、啤酒、酱油等）;转基因食品的历程;1996年全球种植转基因作物的国家仅6个，2010年已达29个。全球大豆面积的4/5（81％）、棉花面积的2/3（64％）、玉米面积的1/3（29％）、油菜面积的1/4（23％）种植的都是转基因品种。 美国农业部部长办公室生物技术协调员迈克尔·沙克曼2014年5月6日在北京表示，美国种植的大豆和玉米90%以上是转基因品种。;中国农业部已经批准种植的转基因农作物有： 甜椒、西红柿、土豆。 主粮作物有玉米、水稻。 今后可能陆续批准的农作物有小麦、甘薯、花生等。 我国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、甜菜。 我国进口的大豆中，70%是转基因大豆，在我国市场上 70%的含有大豆成分的食物中都有转基因成分，像大豆 油、色拉油、磷脂、酱油、膨化食品等等。; 转基因食品安全性的争论;转基因食品安全性的争论;;2012年8月，汤光文等在《美国临床营养杂志》发表了题为《“黄金大米”中的β-胡萝卜素与油胶囊中β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》的研究论文，引起了社会的关注。 该论文的主要作者为美国塔夫茨大学汤光文、湖南省疾病预防控制中心胡余明、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安和浙江省医学科学院王茵。;2008年5月20日至6月23日，含“黄金大米”实验组的试验在湖南省衡南县江口镇中心小学实施。 试验对象为80名儿童，随机分为3组，其中1组25名儿童于6月2日随午餐每人食用了60克“黄金大米”米饭，其余时间和其他组儿童均食用当地采购的食品。 学生家长签署知情同意书时故意使用“富含类胡萝卜素的大米”这一表述，刻意隐瞒了使用 “黄金大米”的事实。;转基因食品的安全性问题;1 、转基因技术的食品安全性;;转基因食品可能会改变食品的营养成分 美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌的成份减少了。 番茄不好存放，加入了耐储存的基因后储存了，但营养价值降低了。 产生对抗生素的抗药性 基因技术采用耐抗菌素（如抗卡那霉素、氨苄青霉素、新霉素、链霉素等）基因来标识转基因化的农作物。 ;2、转基因技术的环境安全性; 有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作用，从而杀死了环境中有益的昆虫和真菌。 转基因生物是否会破坏生物的多样性等。;实质等同性原则Substantial equivalence： 即将转基因食品与同类传统食品的特性表现及成分进行分析比较，如果与一种现有的食物或食