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营养物质的作用（苏科版） 课题名称：验证食物含有能量 选题背景： 1、激发兴趣：食物中是否含有能量？ 2、科学探究：如何设计方法展示食物中含有能量？（设计方案） 3、教学探索： 困惑一：如何通过小组合作顺利有效的完成此实验？ 困惑二：如何让学生提出有价值的探究问题及解决策略？ 困惑三：如何激发学生的探究欲望和提高学生的科学探究能力？ 教学目标： 知识目标： 1、学生说出探究食物含有能量的具体方法和步骤。 2、学生通过实验能够认识到食物中含有能量。 3、学生通过不同食物的对比能够认识到不同的食物含有的能量不同。 能力目标： 1、学生通过实验能够安全、正确、熟练操作实验仪器。 2、学生尝试设计和实施实验方案，科学思考和综合分析实验结果。 情感态度价值观： 积极参与合作学习，体验探究性实验过程，通过实验认识到实验误差无处不在，形成在今后实验中要努力减小误差，使实验更加准确的科学态度。 教学重点： 1、实验过程操作。 2、实验结果的记录和分析。 教学难点： 1、实验中学生对注意事项的把握。 2、实验后学生对实验结果的分析。 实验器材：（图一） 器材名称 铁架台 酒精灯 解剖针 温度计 试管 火柴 量筒 硬纸板 天平 数量 6 12 12 12 12 12 6 12 6 实验材料：（图二） 材料名称 花生种子 1克 干面包 1克 核桃仁 1克 干馒头块 1克 数量 10份 10份 10份 10份 实验装置：（图三） 本实验对教学目标达成的作用： 本实验通过数据的获得和比较分析直观的呈现了营养物质给我们提供能量的原因，在构建营养物质给我们提供能量的知识体系中发挥事实依据的重要作用。同时通过实验探究方案的形成过程的探究，七年级学生可以尝试设计实验方案，在探究实验的过程中引导学生学会细致的进行数据的记录和对实验结果的正确科学的分析与评估，能够在教师的引导下科学分析实验误差无处不在，思索如何减小误差使实验结果更加准确，甚至能够对自己的实验成功与失败作客观的评价与分析的科学态度和生物学素养，对今后实验技能的提高和实验思路的拓展更新都有重要的启迪作用。 教学策略：实验探究 小组合作 分析与综合 实验类型：分组实验（课前做好分组、分工） 全班分为由八名同学组成的六大组，每个大组分为由四人组成的两个小组，每小组四人合作完成一个单项实验（四人分工为操作员一名，记录员一名，观察员两名），每大组学生合作、交流分析两个对比实验。将独立探究的需要和合作学习的需要有机结合，既利于学生参与课堂讨论与交流，又利于体验科学探究的一般方法和步骤。 实验教学过程： 引言： 同学们，我先做个小调查，大量的、长时间的运动后我们会吃更多的食物吗？（学生答：会。）我们班有哪些同学不吃早餐来上学的呢？如果是冬天的早晨，不吃早餐会有什么感觉呢？（学生会回答饿和冷。），同学们思考一下为什么不吃食物就觉得饿和冷呢？（因为食物能为我们提供能量。）我们怎样才能看到食物中含有能量呢？小组讨论，各抒己见，小组代表发言。 小组1：吃饭后感到有力量。 小组2：吃东西后感到暖和。 小组3：油脂可以作为燃料，产生热和光。 小组4：燃烧食物会感到热。通过实验燃烧会感到热，证明含有热量。 …… 教师点拨：同学们说得都不错，食物燃烧后产生的热能怎样才能测量呢？怎么才能比较不同食物燃烧后产生的热能呢？ （及时评价，激发学生投入后续活动热情，及时点拨，点燃学生探究的欲望和合作探究的激情。） 小组讨论并发言： 小组1：用仪器测量。 小组2：用食物燃烧加热水，测量水温。 小组3：食物要等量才能比较。 小组4：水也要等量才能比较。 小组5：测试哪些食物能够燃烧。 教师激趣：同学们的想法都不错。下面我们通过实验把热能变得能够看得见好吗？下面先看看我们一起看看兴趣小组的同学为我们本次实验做了些什么？ （兴趣小组活动的展示拓展了课堂空间，课外课内融为一体，解决了课堂时间有限对教学目标达成的局限性，同时以本班同学榜样的身份激发其他同学跃跃欲试的好奇心和参与探究的急切心情。） 展示：兴趣小组的同学在实验课前所做的实验一、实验二、实验三（视频）。 实验一：测试哪些食物能够燃烧（图四） 见附表一： 名称 干大豆 干花生 干馒头 面包 小馒头 新鲜菠菜 新鲜蘑菇 核桃仁 水 鲜胡萝卜 能否燃烧 能 能 能 能 能 不能 不能 能 不能 不能 结论 含脂肪、糖类、蛋白质较多的干燥食物可以燃烧。 （展示此实验的目的：我在课前考虑到七年级的学生探究思维能力不够强，容易被课本的实验材料的选择所束缚，羁绊其探索