酒店督导试卷B.docVIP

考试《酒店督导》（B卷） 题号 一 二 三 四 总分 得分 一、填空题（请将正确答案填写在括号内。每题2分,共20分） 得 分 评卷人 1．管理过程是( )、( )、( )、( )、( )、( )、和( )。 2．谈话的引言中应( )、( )、和( )。 3．完成内部招聘的程序是( )、( )、( )、和( )。 4．固定岗位指( )岗位。 5．有效的督导技巧主要是( )、( )、和( )。 6．外部招聘的途径主要是( )、( )、和( )。 7．四步骤培训方法过程有( )、( )、( )、和( )。 8．辅导目的是( )、( )、和( )。 9．运营中实行纪律的最后步骤是( )。 10．工作小组转化为工作团队的前提是( )、( )、和( )。 二、名词解释（请将正确答案填写在空白处。每题5分，共 20 分。） 得 分 评卷人 领导艺术 2．工作团队 3．基数调整预测 4．变革 三、简答题（请将正确答案填写在空白处。每题6分，共 30分） 得 分 评卷人 1．积极聆听的技巧主要是哪些? 2．简述外部招聘的优缺点。 3．请列举督导对时间管理错误理解． 4．督导如何在纪律实行过程中进行管理? 5．试列举说明有效工作表现评估中的障碍 四、论述题（请将正确答案填写在空白处。每题15分，共30分） 得 分 评卷人 1．督导如何指导建设工作团队? 2．试论述比较照章办事型和放任型领导艺术类型及适用和不适用范围。 《酒店督导》（Ｂ卷）参考答案及评分标准 题号 一 二 三 四 总分 得分 一、填空题（请将正确答案填写在括号内。每题２分,共20分） 得 分 评卷人 1．管理过程是(计划)、(组织)、(招聘)、(协调)、(指令)、(检查)和(评估)。 2．谈话的引言中应(引起听众的注意力)、(引起听众的兴趣)和列出讲话的目的)。引起听众的注意力、和列出讲话的目的。 3．完成内部招聘的程序是(制定职业发展计划)、(评估员工技巧)、(员工交叉培训)和(公开职位空缺)。 4．固定岗位指不受(经营规模影响的)岗位。 5．有效的督导技巧主要是(实际操作技巧)、(人际关系技巧)和(宏观管理技巧)。 6．外部招聘的途径主要是(在职员工朋友)、(教育工作实习项目)和(关系推荐)。 7．四步骤培训方法过程有(培训准备)、(培训)、(辅导工作)和(跟进)。 8．辅导目的是(提高技巧)、(传授知识点)和(改正一个不良行为)。 9．运营中实行纪律的最后步骤是(解雇)。 10．工作小组转化为工作团队的前提是(良好的沟通)、(相互信任)和(明确的目的)。 二、名词解释（请将正确答案填写在空白处。每题5分，共 20 分。） 得 分 评卷人 领导艺术 通过对他人的指导，协调实现自我目的的能力(2分)。领导应设置工作目标并影响员工去完成既定目标。作为督导，你的作用是创建积极的工作氛围，使员工增加自我激励(3分)。 2．工作团队 IBM:通过协作的决策组成工作小组达到共同的商业目的。(2分)卡兹巴赫:团队是拥有不同技巧的人员的组合,致力于共同目的、工作目标和相互负责的处事方法。酒店有两个重要原因要求工作团队：行业要求和客人要求。督导需要得到各方面帮助以直辖市和满足行业和客人的不同需求(3分) 3．基数调整预测 　以最新收集到的数据为观测的基数。同时根据季节进行调整。(2分)此方法比较简单，但可以提供准确预测,特别是长达一年的时间段。(3分) 4．变革 变革指做事的方法发生变化或者修改。常会影响行业原始操作和某部门的员工。(2分)不仅仅影响一个部门，甚至整个行业。通常变革规模越大，对行业影响就越大。(3分) 三、简答题（请将正确答案填写在空白处。每题6分，共 30分） 得 分 评卷人 1．积极聆听的技巧主要是哪些? 　答：模仿，　意释．　归纳总结(3分)和自我揭示 　提问或澄清，　鼓励讲话人陈述，非语言沟通(3分) 2．简述外部招聘的优缺点。 答：优点：　外部招聘为公司注入新血液和新思维，　还会为公司带来竞争对手们的营业动向，　拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力，　有时能防止许多内部招聘所带来的政治问题，有一种广告作用(3分)。 缺点：　难以通过外部招聘寻求到