酒店管理专业订单式培养模式探析.pdfVIP

第 8卷第 4 期 武汉交通职业学院学报 2006年 12 月 Vo l. 8 No. 4 Jou rnal of W uhan J iaotong Po lytechn ic D ec. 2006 酒店管理专业订单式培养模式探析 鄢向荣 (武汉交通职业学院 ,湖北 　武汉 　430062) 摘 要 :订单式培养是高职教育中校企合作办学的一种重要方式 ,对职业院校有效培养企业所需人才具有现实意义 , 文章阐述就酒店管理专业订单式培养的必要性 ,订单培养模式的运作特点、效果探讨优化订单培养模式的措施 。 关键词 : 酒店管理专业 ;订单培养模式 ;校企合作 ;互利三赢 中图分类号 : G7 1 文献标识码 : A 文章编号 : 1672 - 9846 (2006) 04 - 0059 - 04 　　随着社会经济迅猛发展和人民生活水平的不 化多 ,竞争 日趋激烈 ,对从业人员综合素质要求越 断提高 , 酒店业已成为最具发展前景的产业之一 。 来越高 ,再加上服务人员工作周期短 ,使酒店合格 酒店业的兴盛发展 , 不仅使酒店管理专业人才需 人才更是短缺 。在这种情况下 , 许多酒店还缺乏 求量增大 ,而且对人才综合素质要求更高 ,用人单 新的应对措施 , 既无人才培养长远规划 ,更无人才 位选择人才 , 既看文凭 , 更注重水平 , 既看学历 , 培养基地 ,仍习惯于员工随缺随招 , 急于到人才市 更注重能力 , 酒店业急需大量文化水平高 ,综合素 场寻求 “拿来就用 ”的人才 , 自然就难 以找到适用 质好 ,动手能力强的专业人才 ,这给酒店管理专业 人才 。从学校方面讲 ,存在着 “教育模式 ”相对滞 教育提供了广阔的发展空间 , 同时也提 出了新 的 后 ,教学定位不明确 , 培养 目标不具体 , 专业技能 更高要求 。酒店管理专业采取订单式培养模式 , 训练不突出 ,职业道德教育不到位等问题 ,其结果 正是适应这一要求的有效举措 。 是培养出来的学生专业技能弱 ,动手能力差 ,职业 一 、酒店管理专业订单培养的必要性 意识淡薄 , 与酒店用人标准有较大差距 , 自然就难 较长时期以来 , 我 国高校毕业生就业形势严 以受到酒店的欢迎 。 峻 。据有关部门调查数据显示 , 2004 年全 国高校 酒店管理专业毕业生就业难和酒店业求才难 就业率只有 54 % ; 而另一方面 , 很多用人单位却 的状况表明 : 酒店管理专业人才培养滞后于酒店 招不到合适 的人才 。高职酒店管理专业也不例 人才需求 ,传统的重理论 、轻实践的教育模式必须 外 :一方面是酒店管理专业毕业生找不到合适 的 改变 ; 酒店在劳动力市场盲 目地临时招聘 ,难 以寻 专业岗位 , 出现人才闲置和浪费 , 另一方面 , 酒店 求到真正合格的专业人才 。“两难 ”的现实 , 促使 的专业人才需求得不到满足 , 出现人才缺位而制 学校与酒店转变观念 ,开辟订单培养之路 。 约酒店的快速发展 。 二 、酒店管理专业订单式培养模式的运作及 造成酒店管理专业毕业生就业难和酒店业求 特点 才难的原因是多方面 的 。从酒店方面讲 , 酒店业 酒店管理专业订单式培养 , 是指学校与酒店 是我国近些年来发展速度最快 , 与国际接轨最早 ,