综论报告中草药之抗发炎与抗病毒活性探讨-中国畜牧学会.pdfVIP

中國畜牧學會會誌 46(2) ：163~184, 2017中草藥之抗發炎與抗病毒活性探討 163 綜論報告 中草藥之抗發炎與抗病毒活性探討 饒宗璇(1)　劉嚞睿(1)(2)(3)(4) 摘要：家畜禽常因高密度飼養使其對疾病敏感性增加，導致消化道與呼吸道易受 環境中病原菌或病毒感染而生病，甚至死亡，造成重大經濟損失，故畜產業過去 常使用抗生素預防或治療疾病。近來，使用中草藥做為飼 添加物以取代生長促進 用抗生素之研究頗受重視。中草藥具有天然生物活性，常以複方形式維持動物或 人體健康。本文主要探討清熱解毒類中草藥，包括茵陳蒿湯、梔子、黃芩、黃連、 甘草、南板藍、柴胡和菊花之抗發炎與抗病毒活性，及其做為飼料添加物之潛力。 此些中草藥抗病毒的可能機制包括：防止病毒進入宿主細胞、抑制病毒複製，以 及調控宿主細胞免疫反應，惟其抗病毒機制仍需進一步研究來確認。 （關鍵語：抗發炎、抗病毒、中草藥） (1) 國立臺灣大學動物科學技術學系，106 臺北市大安區基隆路 3 段 155 巷 50 號。 (2) 國立臺灣大學生物科技研究所，106 臺北市大安區長興街 81 號 4 樓。 (3) 中央研究院農業生物科技研究中心，115 臺北市南港區研究院路 2 段 128 號。 (4) 通訊作者，E-mail: jrliu@ntu.edu.tw 164 緒　　言 中草藥（Chinese herbal medicine ）做為預防或治療疾病之用途，在東亞地區使用已逾數千年歷 史。就中草藥之定義而言，狹義的定義為確指植物藥材；廣義的定義為自然界三大自然物，即植物、 動物、礦物取其原狀或動植物之抽出物、分泌物或細胞內容物，以原狀或經乾燥等進行簡單加工， 用於疾病治療或從中草藥萃取其有效成分成為製劑原料者，如阿膠係以驢皮煎煮濃縮後所得之固體 膠；蟾酥為蟾蜍耳後腺和皮膚腺體分泌物的乾燥物。 現代醫藥多以西藥為主，其療效顯著，而中藥的療效雖較緩慢，但其副作用低、可迅速在腸道 中被吸收，且中草藥具有多種活性成分，可以活化多種反應路徑（Li et al., 2013; Khosravifar et al., 2014 ）。Platel and Srinivasan （2004 ）指出中草藥具有刺激腸道激素分泌與增強消化道消化酵素之 活性，促進養分消化與吸收。此外，它們的半衰期較短，不容易累積於動物組織中（Kohlert et al., 2000 ）。許多中草藥已在長期臨床使用中證實其具有足夠安全性，且能提升各項身體機能，故常做 為具有保健效果之食材。近年來中草藥更被廣泛研究，期望能由其中發現新藥物成分。隨著傳統醫 學及養生風氣興起，中草藥需求一直有增無減，全球中草藥產業每年平均以 10 至 20% 速度迅速成 長，使用人口也以每年 20% 的速度增加（Markowitz et al., 2008 ）。由於中草藥具有大量營養成分， 如蛋白質、碳水化合物、脂質與礦物質，部分中草藥亦具有維他命 A 、C 與大量的鈣、鐵及磷等成 分，故可做為促進動物生長之營養補充物（Liu et al., 2011 ）。亦有許多研究指出中草藥可以刺激 腸道中胰蛋白酶、脂肪酶與澱粉酶等消化酵素分泌、增強消化道酵素之活性，可幫助營養分消化與 吸收，故可促進動物生長（Zuo et al., 2002; Rao et al., 2003; Platel and Srinivasan, 2004 ）。此外，近 來的研究更證實某些中草藥具有抗發炎及抗病毒活性，故飼料中添加中草藥不失為改善生長促進用 抗生素濫用問題的方法之一，具有應用在經濟動物之潛力。本文即針對具有抗發炎與抗病毒活性之 清熱解毒類中草藥進行探討。 中草藥之抗發炎與抗病毒活性 傳統上所謂具有清熱解毒功效之中草藥，其中已有許多被證實具有抗發炎活性，其作用機制包 括抑制發炎相關細胞因子和介質、炎症信號傳導的阻斷、干擾趨化因子等（Muluye et al., 2014 ）。 清熱解毒一詞最早出於《黃帝內經》。《黃帝內經》是現存最早的中醫理論經典著作，採用中醫 陰陽理論來解釋