第5章 维生素 PPT.pptVIP

（二）维生素E具有抗氧化等多方面的功能 1．维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂 机制: 捕捉过氧化脂质自由基,保护生物膜的结构与功能。 缺乏: 轻度溶血性贫血。 维生素E 过氧化脂质自由基 生育酚自由基 或谷胱甘肽 生育醌 + 维生素C 2．维生素E具有调节基因表达的作用 上调或下调生育酚的摄取和降解相关的基因 延缓衰老 脂类摄取与动脉硬化的相关基因: 预防和治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病 细胞外基质蛋白的基因、细胞黏附与炎症的相关基因 抗炎、维持正常免疫功能 细胞信号系统和细胞周期调节的相关基因 抑制细胞增殖，抗肿瘤 3．维生素E能促进血红素合成 血红素合成关键酶：δ氨基γ酮戊酸(ALA)合酶 ALA脱水酶 缺乏：新生儿贫血 （三）维生素E缺乏可引起轻度贫血 维生素E缺乏病是由于血中维生素E含量低而引起，主要发生在婴儿，特别是早产儿。新生儿缺维生素E可引起贫血。 临床上常用维生素E治疗先兆流产及习惯性流产。 四、维生素K （一）维生素K是2-甲基1,4-萘醌的衍生物 人工合成：K3 天然形式： K1-----植物甲萘醌或叶绿醌 K2-----肠道细菌的产物 （二）维生素K的主要功能是促进凝血 1．维生素K是凝血因子合成所必须的辅酶 2．维生素K对骨代谢具有重要作用 （三）维生素K缺乏可引起出血 第二节 水溶性维生素 Water-soluble Vitamin 易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。 种类：B族维生素，维生素C，硫辛酸 共同特点 水溶性维生素的结构 一、维生素B1 （一）维生素B1形成辅酶焦磷酸硫胺素 焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate, TPP) 硫胺素(thiamine) TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶 在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性 脚气病，末梢神经炎 （二）维生素B1在糖代谢中具有重要作用 （三）维生素B1缺乏可引起脚气病 二、维生素B2 维生素B2又名核黄素(riboflavin) 体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) （一）维生素B2是FAD和FMN的组成成分 Vit B2 FMN AMP FAD Ⅰ Ⅱ Ⅲ FMN及FAD是体内氧化还原酶（如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用 。 （二）FMN和FAD是体内氧化还原酶的辅基 （三）维生素B2缺乏病是一种常见的营养缺乏病 口角炎，唇炎，阴囊炎等 三、维生素PP 维生素PP包括： 烟酸(nicotinic acid) 烟酰胺(nicotinamide) 体内活性形式： 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) （一）维生素PP是NAD+和NADP+的组成成分 NAD+：R为 H NADP+：R为 烟酰胺 （三）维生素PP缺乏可引起癞皮病 缺乏症: 癞皮病 大量长期服用会中毒,肝损伤 NAD+及NADP+是体内多种不需氧脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。 （二）NAD+和NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶 四、泛酸 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 体内活性形式为辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白(ACP) （一）泛酸在辅酶A和酰基载体蛋白的组成成分 （二）辅酶A和酰基载体蛋白参与酰基转移反应 CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。 （三）泛酸缺乏可引起各种胃肠功能障碍等疾病 泛酸 4-磷酸泛酰 巯基乙胺 CoA的结构式 Gannan Medical University 生化与分子生物学教研室 罗晓婷 E-mail: xtluo76@163.com Tel: QQ:531757451 Vitamins and Minerals 定义： 维生素(vitamin) 是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分子量有机化合物。 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 分类: 一、维生素 微量元素(trace element)：指人体每日需要量在100mg以下