明英香米加工厂质量管理手册.docVIP

黄平县明英香米加工厂 质量手册 目 录 1、任命书 2、质量方针……………………………………………………4 2.1总则………………………………………………………4 2.2质量方针…………………………………………………4 2.3质量目标…………………………………………………4 2.4组织机构图………………………………………………5 3、岗位责任制度 3.1厂长责任制………………………………………………6 3.2营销副厂长岗位职责……………………………………7 3.3生产(质量)副厂长岗位职责……………………………8 3.4检验岗位职责……………………………………………9 3.5原料收发岗位职责………………………………………10 3.6生产车间岗位职责………………………………………11 3.7包装岗位职责……………………………………………12 3.8保管员岗位职责…………………………………………14 3.9会计岗位职责……………………………………………15 3.10出纳岗位职责……………………………………………16 4、管理制度 4.1不合格品管理制度………………………………………17 4.2文明生产卫生制度………………………………………19 4.3生产设备设施管理制度…………………………………21 4.4文件管理制度……………………………………………22 4.5采购控制管理制度………………………………………23 4.6生产过程管理制度………………………………………25 4.7生产工艺关键控制点……………………………………26 4.8产品质量检验制度………………………………………27 4.9检测设备管理制度………………………………………28 4.10产品召回制度……………………………………………29 4.11进货查验记录制度………………………………………30 4.12出厂检验制度……………………………………………31 4.13食品生产过程安全管理情况记录制度…………………32 4.14食品安全培训档案制度…………………………………33 4.15从业人员健康检查和健康档案制度……………………34 5、程序控制 5.1不合格品控制程序………………………………………35 5.2大米生产过程产品质量控制程序………………………37 任 命 书 为不断提高产品质量，努力打造绿色、安全的特色香米品牌，经厂长办公室研究决定，特作如下任命： 1、任命王启明为生产副厂长，主要负责安全生产、产品质量管理工作及车间生产加工的安全管理及质量管理工作。 2、任命刘明秀为营销副厂长，主要负责营销及财务。 黄平县明英香米加工厂 二O一一年八月六日 二、质量方针 2.1总则 （一）、为了在我厂认真贯彻《中华人民共和国质量法》和《中华人民共和国食品卫生法》，确保广大人民群众的身体健康，不断提高产品质量，满足消费者不断提高的生活水平需要，特制定本制度。 （二）、本制度是结合我厂具体情况制定的一套较为科学的质量管理办法，是对我厂产品从原料选购——生产制造——产品销售的整个过程的质量管理，是我厂企业管理的中心环节。 （三）、质量管理工作必须由各部门分工完成。因此全体员工都要重视质量管理。 （四）、为了稳定地生产符合国家标准和用户满意的产品，各负责人及每个员工必须明确自己在质量管理中应完成的任务、承担的责任及所赋予的权限，大家都要以严格、认真的工作态度保证产品质量。 （五）、全厂干部、员工都是质量监督员，都必须按照自己的工作范围，负责产品质量的监督。 2.2质量方针 我厂坚持“质量第一、安全第一”的原则，以提升产品质量为己任，打造绿色、安全的特色香米品牌。 2.3质量目标 1.3.1、我厂质量目标是：加强技术改造、研究市场、实行科学管理，研制生产适销对路的新产品，不断更新换代，为消费者提供满意的产品，不断开拓和占领国内市场。 2.3.2、 2.4组织机构图 2.4.1施秉舞阳河大米加工厂黄平县旧州镇草绿坪分厂组织机构图 厂 长 （质量负责人） 生产副厂长 （生产质量管理） 营销副厂长 2.4.2、质量管理小组 组 长：杨昌英 成 员：王启明、刘明秀 、（质检员） 我厂全体员工，必须树立“质量第一”信念，接受全体用户的监督。 三、岗位责任制 3.1厂长责任制 3.1.1、贯彻执行国家有关的产品质量政策、法律法规，坚持“质量第一”的方针，正确处理质量与效益的关系，对全厂的全面质量工作全权负责。 3.1.2、主持制定本厂的质量方针、目标和实施规划。并组织在全厂执行，并层层分解，使全体员工人人有质量指标和责任。 3.1.3、领导本厂质量管理工作，定期召开会议，解决在质