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我国养鹅业的现状和存在的问题及相应措施 　　一、现状及前景 　　 　　鹅属于草食型节粮家禽，饲养这样的禽类符合我国国情，饲养的生态效益良好。鹅产品档次高，鹅肉蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇也低，属美容保健食品。 　　从孵出到上市的日平均增重：鹅为61.6克，鸭为47.5克，鸡为28.1克。鹅早期生长快，从孵出体重到活重的加倍时间：鹅为6～8天，鸭为8～10天，鸡和火鸡为12～15天；鹅4周龄可达成年重的40%，鸡仅为15%；鹅8周龄达成年重的80%，鸡只能达60%，火鸡仅为15%。养鹅比养肉鸡的投入流动资金少15%，其投入与产出比，鹅大于鸡、鸭1～3倍。若把饲喂1头肥猪的饲料用来养鹅，其所产鹅肉量为产猪肉量的3倍多。 　　据联合国粮农组织2002年统计，我国商品仔鹅上市量约为7亿只，占世界仔鹅上市量的78%；鹅存栏量为6.97亿只；鹅的屠宰量为世界屠宰量的91.63%；鹅肉产量占世界鹅肉产量的92.16%；出口羽绒制品约为7万吨，创汇6.5亿美元。2003年我国鹅出栏量占世界出栏量90%以上，屠宰鹅4.5亿只，占世界鹅屠宰量的92%。 　　江苏省鹅的饲养量约8000万只，为我国鹅业生产第一大省，第二生产大省是山东，年产鹅约5500万只，以下是四川、吉林、黑龙江、广东、福建、浙江、江西、湖南、安徽等省。吉林省是我国鹅业的后起之秀，具有强大的竞争力与发展潜力。仅江苏省2000年出栏仔鹅达100万只以上的县就有21个，拥有太湖鹅、新扬州鹅、洪泽湖白鹅、圣山湖白鹅等良种。在2004年6月出版的《中国禽类遗传资源》一书中，提到我国有36个鹅种资源，令人振奋。其中四川白鹅已广泛被引种杂交，取得良好效果。四川农业大学培育出的“天府肉鹅”配套系，受到市场欢迎。由南京农业大学研制推广的风鹅产品，已飘香全国。该校的“朗川太”三元杂交模式也已在国内推广，并获江苏省科技进步三等奖。 　　业内专家估计，我国鹅市场的需求缺额为7亿～8亿只，因此近年根本不存在“卖鹅难”的问题。如南京年需求1400万只，上海年需求2000万只，广东年需求7000万只，香港日需达10万只…… 　　近年来，在良种鹅普及方面有了长足发展，种草养鹅也已有共识，如在塑料大棚养鹅、高床网养、笼平结合饲养、厚垫料平养、漏缝地板饲养、人工采精与输精术、醒抱法、鹅肥肝生产及鹅新病的研究与疫苗的开发，都取得了空前的成就。例如四川农业大学陈安春教授发现了雏鹅新型病毒性肠炎病，并研制出该病疫苗和高免血清；扬州大学王永坤教授等发现了鹅的副黏病毒，并研发了疫苗和高免血清用于生产。对鹅的禽出血性败血症、鹅大肠杆菌性腹膜炎、鹅流行性感冒、鹅的鸭瘟病等传染病的防治方法，也在不断完善。农业部、科技部重组禽流感病毒灭活疫苗，使抗原针对性更强。 　　此外，鹅肥肝生产势头不减。如广西的广元与世界肥肝巨头――法国M1D1公司签订了合作协议，预计3～5年后我国可年产鹅肥肝超过1000吨。四川省广安市于2002年筹建大型鹅肥肝生产加工基地，总投资为1100万元，设计规模为饲养朗德鹅种鹅3万只，年孵鹅苗60万只，屠宰加工成鹅45万只，生产鹅肥肝400吨。河北、上海、山东、江苏等地都有鹅肥肝生产基地，产品多销往日本和我国南方地区，鲜鹅肥肝20～40美元/公斤。目前，上海、北京、广东、香港需求鹅肥肝日增，价格在220～300元/公斤。 　　 　　二、存在的问题及相应措施 　　 　　1.鹅的良种繁育体系不完善：良种繁育体系是养鹅业的生命线，除少数鹅品种已设立原种场外，真正按建立基因库按家系选择、品系繁育、档案完整者，可谓凤毛麟角。 　　2.鹅的品种类型命名不科学：品种类型在学术界早有定论，若鹅为肉用型，那么副产品就不能喧宾夺主。鹅多以体型、羽色以及专用型来进行分类，对于目前所谓“蛋肉毛兼用型”鹅，笔者认为颇值得商榷，即使作为商业促销目的，前提也要有科学的界定依据，切忌误导。全国高校教材及权威著作均没有“兼用鹅”这一名词。 　　3.杂交变为乱交，配套系即为新品种：如果亲本本非纯系，杂交目的不明确，又无亲本做对照，或饲养条件不一，再或杂交优势计算错误等等，通常会走向“杂交就有杂交优势”的误区。没有计划的杂交就是乱交，没有什么杂交优势可言。 　　在目前种鹅市场上，谁标上一个“新”字就会吸引引种者的眼球。当前从商品生产效益着手，并在纯系的基础上，采用配合力测定，实行二元、三元杂交，取得了诸多成效。推广的模式有：莱茵鹅×四川白鹅、莱茵鹅×太湖鹅、莱茵鹅×豁眼鹅、皖西白鹅×四川白鹅、浙东白鹅×四川白鹅、朗德鹅×川太、莱茵鹅×川太、川豁二元杂交鹅。在宣传推广配套系时，不应冠以“品种”的桂冠。我们要尊重科学，应避免误导消费者。 　　4.饲养方法不科学： 　　将养鹅与养牛、羊、马、驴、骡画上等号。鹅的消化器官与