[初中教育]因为敬业所以专业.pptVIP

* * * * 陈文敏以美式风格，游走在传统产业的大老板中，颇引人瞩目。   宝成建设董事长林常荣说：「我认为陈文敏为非常传统又逐渐走下坡的台湾营建业注入了新生命。」     陈文敏说：「在我的眼里，台湾像是一个十八岁的男孩，却拥有四十岁的财富，所以像是暴发户。我有一个想法，想让台湾变成一个四十岁，成熟又有文化的男人。」      谢谢！ * * ﹝HemesleyPalace﹞ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 因为敬业 所以专业 《每周分享》第271期 ——张先生推荐 2011年9月9日 陈文敏生长在富裕之家，三十年前，经营建材有成的父亲在高雄创办了当时南台湾第一大饭店「帝国大饭店」，轰动一时； 当时的陈文敏上下学都是司机专送，带的便当是饭店厨师们准备的山珍海味，每次两大盒便当一打开来，同学们都纷纷围着瞠目结舌。 高中毕业后，陈文敏赴美国取得纽约大学的饭店管理学位。毕业前夕，被分发到纽约排名前三大的五星级大饭店“汉斯理皇宫” 实习。 饭店派给她的工作是洗厕所。或许表现得不错，毕业后，陈文敏顺利考进这家大饭店，成为五星级大饭店的正式员工，不过，她的工作仍然是扫厕所。  不久，餐厅部门的一位白人带位小姐请辞，饭店主管们便在众多打扫工里，挑选出她来递补缺额。这位东方女性，非常感谢这位比她多出三年工作资历的「资深」前辈，因此在交接过程中，谦卑请益。  汉斯理皇宫的客人都是纽约上流人士、欧洲以及中东的王公贵族。成为带位小姐的陈文敏，一下子见识到这些人，非常震撼，她说：「才二十出头的我，就像海绵一样，开始大量学习纽约上流阶层的谈吐、知识及文化！」这样的工作，她觉得有趣极了，压根儿不想回台湾。 她被训练为专业的带位小姐，知道如何用上流社会的方式称呼部长、大使、王子、总裁等。 然而，美国五星级饭店的服务生并不晋用女性。在美国，进餐厅有一个窍门：「如果服务生都是男性，就很贵！所以，尽管成为带位小姐，陈文敏的升迁之路仍充满障碍。 当了两年带位小姐后，竟破天荒直接成为领班，引起同事们不满。  被拔擢成为领班后，陈文敏说：「因为我愿意工作比别人晚，常常有一些领班无法等待晚走的客人时，尽管外头已有朋友等着接我下班，我还是愿意留下来成为最晚走的工作人员。」 而且这段期间，陈文敏特别受到中东王公贵族的欢迎。有一位名叫萨乌的中东王子，甚至告诉她：「妳很适合经营饭店，我出一笔钱，妳来我的国家经营饭店吧！」 休息时间，其他领班要她帮忙盘点葡萄酒，陈文敏也愿意负担额外的工作。 她说：「多做一点，反而学更多，因为其他领班还教我如何看酒单。」 领班必须带三组服务生，每组三人，共九位。刚开始所有服务生都不愿意跟她，因为领班的表现影响到客人给的小费，小费是他们的重要收入来源，大家都认为陈文敏无法获得客人的青睐。 领班必须取得葡萄酒鉴定执照，陈文敏此时虽已取得品酒执照，但却因缺少服务生的历练，有一次替客人开酒时，当场把软瓶塞开断，引起饭店主管一阵紧张。 为了雪耻，陈文敏自告奋勇加班替吧台的酒保开酒瓶，连续开数个月直到非常熟练为止。 后来每回有服务生把软瓶塞开断了，反而变成陈文敏来解围。说也奇怪，东方女性的陈文敏，竟然颇受客人欢迎，没多久她这组的收入竟成为全餐厅最高。 她分析：「因为凡事为客人着想，手腕要很灵活。」有一次，巨星迈克.道格拉斯与他的导演行色匆匆地走进来，这两位来头很大的客人却没有穿西装也没打领带，按规定，汉斯理皇宫是拒绝这种客人进入的，除非穿上饭店为客人准备的西装，否则形同侮辱其他客人。 陈文敏判断神色匆忙的迈克．道格拉斯此时必定不愿穿上饭店的西装，于是灵机一动，拿着西装上前披在迈克．道格拉斯的手上。迈克莞尔，相当配合。接着陈文敏刻意为他安排在隐密处，并没有像一般饭店会把明星放在明显位置当作「招牌」。 接着专业地问他：「请问有多少时间？」 迈克答：「四十分钟。」陈文敏便迅速为他准备精致的小餐点，还细心安排一位服务生挡在前面，防止有人上前打扰。最后，迈克准备离开时，陈文敏调皮地问他：「有没有人告诉你，说你长得很像迈克．道格拉斯？」 美国五星级饭店，客人给的小费，五元已经算是相当不错的价码。 迈克听了笑着说：「有时候会有人这样说。」陈文敏接着道：「不，你比他帅多了。」 惹得迈克哈哈大笑，伸出手与她握手说：「你是我在纽约见过最好的饭店人员。」然后留下五十美元巨额小费。 有了这一次体贴又愉快的用餐经验，从此迈克到纽约都上汉斯理用餐，并且指定陈文敏为他服务