关于糖尿病与饮食.ppt

第一次接触控制饮食，我是十几年前刚参加工作的时候，那是我跟广西摔跤队去上海参加全国运动会，赛前一个晚上，我去看队员，觉得他的行为好奇怪，只见他前能放七八个瓶子，拿起一个喝一口，又吐掉！…… * 是不是她真的需要那么多，当然不是的，其实她早已吃饱了，后面多吃的是心理的需要。 * 3两米，1两肉，1杯牛奶，一把蔬菜，一份水果。还不够我吃一顿的，这样吃下去活着还有什么意义？ * 如果一辈子都不能吃饱，遥遥无期的饥饿将伴你一辈子，很多人连想的勇气都没有，更别说让他实践了。我们没有让他们不吃的权力。 * * 想办法让他吃的更科学,让他能解决饥饿又能治病。让他的生活更有质量。而教会他们如何吃的更健康合理，同时又美味 * 大部分患者往往是血糖越控制不好，饥饿感越明显，病情稳定了，饥饿感也就没有那么频繁。 * 刚开始饮食治疗，食量比原来明显减少，胃肠道可能会不适应，但是适应几天后饥饿感就会慢慢减轻。 * 糖尿病患者比一般人更容易低血糖 * 如果血糖监测确实因为血糖低（低于3.9），那才证明是低血糖，就直接吃些糖块或者喝糖水、蜂蜜水，可以尽快补充糖分，缓解低血糖症状。如果血糖没有低于3.9，但饥饿感明显可以少进食一点饼干、馒头等缓解，不可以直接吃糖补充（本来血糖就不低，吃了后血糖很快上去了、出现高血糖）。 * 想吃并不都是缺乏能量，可能只是简单的因为疲劳或者心情不好。这是大脑自发的一个信号，因为它需要让身体感到舒适。 * * * 增加能量消耗， * * 一个玉米饼 * 常食水果安全摄入量举例 食物名称 GI 碳水化合物（%） 每天1单位重量 （克） 每次较安全摄入量 （克） 西瓜（黑皮） 72 6.4 275 217 菠萝 66 9.5 225 159 香瓜（甜瓜） 65 5.8 350 265 哈密瓜 65 7.7 250 200 木瓜 58 6.2 350 278 猕猴桃 52 11.9 160 162 橙 44 10.5 200 216 如何科学的搭配降低整餐的血糖生成负荷？ 原则： 高低搭配 一次食入的量不要太大 搭配低GI食物得条件： 食物要足够量。 含脂不过高。 食物应该选择健康的食品。 食物名称 GI值 热量 脂肪 膳食纤维 碳水化物 蛋白质 马铃薯（煮） 66.4 76 0.2 0.7 16.5 2 炸薯片 60.3 612 48.4 1.9 40 4 白面馒头 88.1 208 1.2 1 43.2 6.2 油条 74.9 386 17.6 0.9 50.1 6.9 脂肪为低血糖生成指数食物，对血糖影响小因此可以放心食用？ 很多脂肪含量高的食物为中、低GI食物，但所含热量远远高于大多数糖类的高GI食物。 要记住这句话：对于糖尿病来说，过多的能量摄入及过量的脂肪摄入比糖类摄入对病情更加不利。所以一定要客观的来看高、低GI食谱，在选择食物时，只有同时考虑食物的血糖生成指数、该食物的摄入量以及脂肪含量三者才能做出最好的选择。 搭配一、增加富含纤维素的食物 促进人体胃肠吸收水分，延缓葡萄糖的吸收，改善糖耐量，同时使人产生饱腹感。 可溶性膳食纤维含许多活性多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，能降低血糖及提高免疫。 糖尿病患者膳食纤维素每日推荐量 25～35克 小麦面条GI为81.6，强化蛋白质的意大利细面条37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，GI仅46。饺子蛋白质、纤维都高，也是低GI食品。 有研究认为30克的碳水化合物搭配14克的蛋白质其GI值明显降低。 搭配二、与蛋白质类食物同吃 搭配三、加点酸性食物可降低血糖指数 食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食GI↓。在菜里或面条里加醋或柠檬汁是简便易行的方法。 方法七：吃饭的顺序 如果希望吃得饱又不至于引起餐后血糖过度升高，建议在吃饭的顺序上做一个小改变： 方法八：合理加餐能保持血糖平稳 加餐主要目的一是解除饥饿，二是让血糖波动更小。当然注意加餐的热量是要计入全天的总热量中的。加餐健康与否，关键在于吃什么和怎么吃。 什么情况下加餐好？ 加餐选择什么样的食物 在选择加餐时，一定要遵守低血糖生成指数饮食方案。 根据自己的实际情况，如使用胰岛素的情况、血糖情况、运动情况等。 适合加餐的食物举例 食品分类 食品名称 1单位可食部（克） 食品名称 1单位可食部（克） 谷 薯 类 自制烤玉米饼 1个 燕麦片 25 自制窝窝头 半个 玉米（鲜） 85 馒头 40 马铃薯 120 花卷 40 南瓜 400 面包（咸） 32 淮山 150 汤包 40 芋头 110 烧饼（甜）