生机饮食於膳食疗养的综合运用.pptVIP

生機飲食於膳食療養的綜合運用 [本段課程摘自生機飲食對症療養(歐陽英著)] 對症飲食 藥補不如食補 少量多餐 知所節制 激發「自癒能力」 藥補不如食補 食療之可貴，在於它不僅無藥害，沒有副作用。即使因個人病情、體質不同而使療效有所不同，但畢竟仍能發揮食物營養的效用，對整體的養生仍有相當的助益 生機飲食鼓勵多攝取天然食物中的原始營養，避開化肥、農藥、細菌及不良添加物與加工流程 主張多喝果汁、菜汁、精力湯及藥草茶等 常吃純淨栽種的芽菜、綠色葉菜、核仁種子類、菇菌類及五穀雜糧 少量多餐 「少量多餐」是食療的重要原則 當病人還能吃、食慾尚佳時，則要快選擇對症食物，協助調養 在食療期間，大約2~3小時就進食一次 知所節制 目的是保護內臟功能 對於具有藥性的食物 (如小麥草、白果、明日葉、西洋參等)等，宜節制食用，一般連吃三天後就要暫停一天 一般食物(如苜蓿芽、黃豆、香菇、牛蒡、胡蘿蔔等)也應連吃七天就暫停一天 激發「自癒能力」 如何提升身體自癒能力 讓身體保持潔淨 確保微鹼性體質 要攝取均衡完整的營養 讓血液含氧正常 讓身體保持潔淨 加強身體的排毒功能，包括排汗、排尿與排便，都需趨於正常 多吃富含膳食纖維的食物 避開環境上(如空氣污染)與食物上的污染 確保微鹼性體質 調養期間，避免吃酸性的葷食如：各種肉類 改吃全素，並多吃鹼性的芽菜、蔬菜、水果、海藻、菇菌類等 要攝取均衡的營養 六大營養性要完整 蛋白質要從豆類與穀類的互補食物中來攝取，如黃豆糙米飯、五穀雜糧飯等 其他如優酪乳、啤酒酵母、海藻類及大豆製品均為蛋白質理想食物來源 多吃堅果類如如花生﹑芝麻﹑核桃﹑腰果﹑松子﹑瓜子﹑杏仁果﹑開心果等，富含油脂、維生素及礦物質，是很好的營養素來源 讓血液含氧正常 利用輔助運動幫助氣血循環，吸入大量氧氣 食療的認知 對症食物隨體質而異 常有別人吃有效，但自已則沒有效用的情況，主要是因為體質及病情不同所致 實性體質要吃瀉性食物 心血管疾病要限油、限鹽、限膽固醇，腎臟病要限鉀、限磷、限蛋白質及限鹽等 要針對自已的體質找出對症的食物 不同體質食物的選擇 虛性體質體弱多病，宜吃補性食物 如高麗參、紅棗、栗子、山藥、櫻桃、糙米、小麥等 實性體質受便祕之苦，可吃瀉性食物 如芹菜、蘆筍、香蕉、西瓜、鳳梨、蕃薯葉、牛蒡等 溼性體質多痰腹鳴，多吃利尿食物 冬瓜、大黃瓜、紅豆、薏仁、葡萄、橘子、西瓜、魚腥草等 燥性體質口乾舌燥，宜攝取潤性食物 如蜂蜜、甘蔗、柳丁、茶、蘋果、梅子、牛乳等 熱性體質臉色潮紅，宜攝取涼性食物 如綠豆、海帶、西洋參、梨、芒果、菊花、絲瓜等 寒性體質手腳冰冷，宜多吃溫性食物 荔枝、當歸、薑、龍眼、大蒜、杏仁、花生等 痛風 痛風是嘌呤代謝異常所引起的疾病，常在夜晚發生，易發於手腳指頭關節，症狀是紅腫發熱且產生劇痛 嘌呤又稱「普林」，是組成人類蛋白質的重要成分，其分解後形成尿酸，若血中尿酸過量則會結晶析出，沉積於腎臟成為結石，沉積於關節則是痛風 痛風的防治 消極的方法就是避免吃高嘌呤食物 積極的方法就是攝食能改善高尿酸症的飲食 「青木瓜綠茶湯」及「利尿冬瓜湯」皆可助於降低血中的尿酸 飲食調養要領 宜攝取鹼性食物 尿酸在鹼性中易溶解排出，但酸性中會沉澱 宜吃低熱量飲食 體重增加易加重病情，故飲食要少吃高脂肪、高糖類 宜吃低嘌呤食物 多喝水 促進尿酸的排泄，每天至少3000 c.c. 高血壓 高血壓一般是指人體收縮壓超過140 mmHg或舒張壓超過90 mmHg 高血壓可怕的是其併發症，常見有鬱血性心臟衰竭、腦出血等，不是造成死亡就是部分肢體喪失功能(半身不遂) 飲食調養要領 飲食清淡 吃的方面：少吃油膩的動物肉及油、禁高膽固醇食品、烹調少用鹽多用糖、醋調味、多吃清淡、富含纖維的食物 喝的方面：每日飲水勿少於2500 c.c.，少喝濃茶、咖啡，多喝菊花茶、清茶或魚腥草茶，另小麥草汁亦有降血壓功效 吃「醋」降血壓 食用醋可降低血脂、軟化血管，使血管保持彈性 其他 保持心情穩定，避免過於激動，戒除煙酒 貧血 好發於女性，主要是氧氣的供應不足所引起，有倦怠、暈眩、耳鳴等症狀 長期貧血導致組織供氧不足容易造成細胞衰弱引起病變，容易有腫瘤的生成 飲食原則 只吃含鐵豐富的食物是不夠的，同時亦需加強攝取維生素B群，(特別是維生素B12)，其他還包括維生素A、維生素C、維生素D等，如此才可以順利的強化造血 服用鐵劑補血時，飲食上的注意事項 鐵劑會刺激胃黏膜，故應飯後半小時內服用 服用鐵劑時，儘量不要攝食下列食品 茶：茶中的輮酸會與鐵結合而使鐵吸收下降 牛乳：會與鐵結合 含植酸及草酸的食物：如啤酒、豆腐等 可多吃枸櫞類水果和果汁(如橘子、柳丁、檸檬等)，其富含維生素C，可有助於鐵質的吸收 腸胃病 腸胃病造成的原因包括 暴飲暴食，常吃不易消化的食物(高油飲食) 常喝過熱、