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[管理学]金牌店长要务

企业组织七要素-7S模型 20世纪七、八十年代,托马斯和罗伯特-斯坦福大学管理硕士、长期服务于美国著名的麦肯锡管理顾问公司的学者,访问、挑出43家杰出的模范公司,其中包括IBM、惠普、麦当劳、柯达、杜邦等。他们对这些企业进行了深入调查,并以麦肯锡公司设计的企业组织七要素(简称7S模型)为研究框架,总结成功企业的共同特点,写出了《追求卓越-美国企业成功的秘诀》一书,使众多的企业重新找回了失落的信心。 组织运营管理与7-S 模型 共享价值观是核心要素,它为整个组织定下基调; 战略是基于组织的共享价值观产生的; 组织结构和体系为实现组织战略服务; 风格、人员、技术为组织运作提供支持。 硬件与软件 在7S模型中,战略、结构和体系被认为是企业成功的“硬件” 共同价值观、风格、人员和技能被认为是企业成功经营的“软件” 麦肯锡的7S模型提醒世界各国的经理们,软件和硬件同样重要。两位学者指出,各公司长期以来忽略的人性,如:非理性、固执、直觉、喜欢非正式的组织等,其实都可以加以管理,这与各公司的成败息息相关,绝不能忽略 。 硬件要素分析-战略 案例: 某餐饮未来五年战略 企业与客户共创价值: 以客户的需求为中心,为顾客增值! 例:某餐饮企业某年度运营战略: 营建团结、高效、学习型的团队;(高度发展中的企业) 提高顾客对菜品质量的忠诚感;(就餐人数是最重要的) 全员关爱顾客,提供超值服务;(与客户的需求为中心,为顾客增值) 修正并深化质量管理体系;(忧心技术稀释) 提高经营效能,促进企业再发展。(橄榄球型市场都要大中小) 硬件要素分析–结构 硬件要素分析 – 体系 企业的发展和战略实施需要完善的体系(制度)作为保证,而各项制度又是企业精神和战略思想的具体体现。 所以,在战略实施过程中,应制定与战略思想相一致的制度体系,要防止制度的不配套、不协调,更要避免背离战略的制度出现。 硬件要素分析 – 体系 体系: 正式的工作程序(如厨房出品管理体系、服务管理体系、财务控制体系、信息管理体系、质量管理体系)和操作流程。 写所做; 做所写; 查所做; 记所查。 软件要素分析-共享价值观 共享价值观: 组织倡导的信念、员工认同的价值观。 软件要素分析-共享价值观 企业成员共同的价值观念,具有导向、约束、凝聚、激励及辐射作用,可以激发全体员工的热情,统一企业员工的意志和欲望,齐心协力地为实现企业的战略目标而努力。 这就需要企业在准备战略实施时,要通过各种手段进行宣传,使企业的所有员工都能够理解它、掌握它,并用它来指导自己的行动。 共享价值观(shared Value) 企业倡导的价值取向是什么:即群体应遵守的基本价值标准,判断事物和行为的是非标准。 价值观必须开宗明义,不得含糊,并用细节体现力量。 IBM公司以“服务”; 拍立得公司以“立即摄影”; 福特汽车公司以“提供大众公共运输”; 苹果电脑公司以“提供大众强大的计算能力”为组织共同努力的最高目标。 这些组织都在以共同的价值观把大家凝聚在一起。 国际商用机械公司(IBM)的组织哲学 IBM的哲学是: 尊重个人。这虽是一个简单概念,但在我们公司,它却占去了管理者的大部时间。我们在这方面的努力超过其他任何方面。 我们希望在世界上的所有公司中,给予顾客最好的服务。 一个组织应该树立一个信念,即所有工作任务都能以卓越的方式去完成。 例:某公司共同价值观分享 公司一直要追求的目标: 不断创新而不失自身的独特性; 无论内外发生何种变化都能为人所理解; 即使领导不在,员工们依旧尽责; 企业的影响力不仅在市场和行业,还遍及员工、客户、投资人、政府,甚至社区…… 松下格言: 我们的目标是生产更多的好产品,象水一样珍贵到人们离不开它,又便宜到人们用它不计成本。 美国麦克公司: 药是为病人服务的,不是为利润服务的,利润是跟着来的。 海上皇宫: 菜是为病人服务的,不是为利润服务的,利润是跟着来的。 软件要素分析-风格 风格: 整个组织的文化格调和领导风范。 杰出企业都呈现出既集权又分权的宽严并济的管理风格 软件要素分析-风格 一个组织的最高管理者(CEO)的领导风格为整个组织文化定下基调。 组织中的第一领导均缔造着团队的文化(或称之为团队风格)。 总裁 执行总经理 驻店总经理 职能部门第一负责人……. 软件要素分析-人员 人员: 组织的核心竞争力。 关于人力资源管理: 不做斥责的管理者,只做纠正的管理者 不要凭借员工的正程度发展,而要凭借员工的能力 不能帮助企业清除障碍的管理者,他本身就是障碍 软件要素分析-技术 技术: 组织的核心构成要素。(是用听话的员工,还是用有技术的员工) 店长 每年、每半年、每季度、 每月、每旬、每周、每天 必须做的事情: 店长每年必

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