[畜牧兽医]第六章 粗饲料.pptVIP

第六章 粗饲料 青干草与草粉 稿秕与饲用林产品饲料 粗饲料的加工调制 粗饲料--自然状态下水分在45％以下、饲料DM中粗纤维含量≥18 %，能量价值低的一类饲料，包括干草类，农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）、树叶、糟渣类等。 粗饲料的特点:粗纤维含量高，可达25 %～45 %，可消化营养成分含量较低，有机物消化率在70 %以下，质地较粗硬，适口性差。 不同类型的粗饲料，粗纤维的组成不一，但大多数是由纤维素、半纤维素、木质素、果胶、多糖醛和硅酸盐等组成，其组成比例又常以植物生长阶段变化而不同。虽然粗饲料消化率低，但它是各种家畜不可缺少的原料，不仅是草食家畜不可缺少的饲料种类，同时对单胃动物也有促进肠胃蠕动和增强消化力的作用。 第一节 青干草与草粉 放牧的反刍动物，一般是“夏活、秋肥、冬瘦、春死”的规律。因此，在夏秋牧草旺盛生长期，在为其调制青贮料、备好优质青干草供冬春季节利用。 优质草粉是近几年新兴起的配合饲料的重要原料，在畜禽尤其是单胃畜禽养殖业中发挥着愈来愈重要的作用。 一、青干草调制原理与方法 青干草－将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成长期保存的饲草。 优质的干草，颜色青绿，气味芳香，质地柔松，叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋白质和脂肪、矿物质、维生素被保存下来。 调制青干草，方法简便，成本低，便于长期大量贮藏。随着农业机械化的发展，牧草的刈割、搂草、打捆机械化，青干草的质量也在不断提高。 青干草是草食家畜所必备的饲草，是秸秆等不可替代的饲料种类。。 （一）青干草调制过程中营养物质变化规律 在青草干燥调制过程中，草中的营养物质发生了复杂的物理和化学变化，一些有益的变化有利干草的保存，一些新的营养物质产生，一些营养物质被损失掉。 为了减少青干草的营养物质损失，在牧草刈割后，应该使牧草迅速脱水，促进植物细胞死亡，减少营养物质不必要的分解浪费。 ⒈牧草干燥水分散失的规律 正常生长的牧草水分含量为80 %左右，青干草达到能贮藏时的水分则为15 %～18 %，而干草粉水分含量13 %～15 %，为了获得这种含水量的青干草或干草粉，必须将植物体内的水分快速散失。刈割后的牧草散发水分过程大致分为2个阶段： 第一阶段：也称凋萎期，此时植物体内水分向外迅速散发，良好天气，经5 h～8 h左右，含水量减少到50 %左右。 这一阶段从牧草植物体内散发的是游离于细胞间隙的自由水，散失水的速度主要取决于大气含水量和空气流速，所以干燥、晴朗有微风的条件，能促使水分快速散失。 第二阶段：是植物细胞酶解作用为主的过程。这个阶段牧草植物体内的水分散失较慢，这是由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，转为以角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由40 %～55 %降到18 %～20 %，需1～2 d。 为了使第二阶段水分快速散失，采取勤翻晒的办法。 ⒉晒制过程中其它养分的变化 在晒制青干草时，牧草经阳光中紫外线的照射作用，植物体内麦角固醇转化为维生素D，这种有益的转化，可为家畜冬春季节提供维生素D，而且是维生素D主要来源。 另外，贮藏时牧草植物体内的蜡质、挥发油、萜烯等物质氧化产生醛类和醇类，使青干草有一种特殊的芳香气味，增加了牧草的适口性。 ⒊青干草干燥过程中营养物质的损失及其影响因素 ⑴植物体生物化学变化引起的损失 牧草刈割以后，晒制初期植物细胞并未死亡，其呼吸与同化作用继续进行，呼吸作用的结果，可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮藏的部分NNE水解成单糖，作为能源被消耗；少量CP也被分解成肽、AA等。当水分降低到40 %～50 %时，细胞才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。 细胞死亡以后，植物体内仍继续进行着氧化破坏过程。参与这一过程的既包括植物本身的酶类，又包括微生物活动产生的分解酶，破坏的结果使糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而损失；胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的漂白作用下遭到损失。该过程直到水分减少到17 %以下时才会停止。因此，调制过程中，应注意曝晒方法和时间，使水分迅速降到17 %以下，让氧化破坏变化停止。 ⑵机械作用引起的损失 干草在晒制和保藏过程中，由于受搂草、翻草、搬草、堆垛等一系列机械操作影响，不可避免地会造成部分细枝嫩叶破碎脱落。 豆科牧草的茎叶损失，比禾本科更为严重。鉴于植物叶片和嫩枝所含可消化养分多，因此机械损失不仅使干草产量下降，而且使干草品质降低。为了减少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至40 %～50 %时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注意减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。 ⑶阳光的照射与漂白作用的损失 阳光直接照射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭到破坏，维生素C几乎全部损失。使叶色变浅，且光照愈强，