原创力文档- 1、本文档共15页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
八年级生物上 第5单元第5章 第二节 人类对细菌和真菌的利用人教版
阅读提纲P70-75 1、利用细菌和真菌可以制作哪些食品？ 2、怎样才能使食品保存的时间长一些？ 3、细菌、真菌能防治疾病吗？ 4、污水处理厂的工作原理是什么? 脱水法----蘑菇 晒制与烟熏法----腊肉类熟食 渗透保存法----果脯（用糖液除去鲜果 中的水分） 腌制法----咸鱼，用盐溶液除去鲜鱼中水分 这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理 巴斯德消毒法----袋装牛奶、盒装牛奶、肉肠，依据高温灭菌的原理 真空包装法----袋装肉肠，破坏需氧 菌生存环境 罐藏法----肉类罐头，依据高温消毒与防止细菌和真菌接触的原理 * 细菌、真菌与食品的制作 许多食品的制作都需要细菌和真菌 闻闻气球里有什么气味？ 演示实验 有氧：葡萄糖 二氧化碳＋ 水＋能量（多） 无氧：葡萄糖 酒精＋二氧化 碳＋能量（少） 闻闻气球里有什么气味？ 一、细菌、真菌与食品的制作 曲霉：淀粉→葡萄糖 酵母菌：葡萄糖→酒精和二氧化碳 (馒头、面包) 乳酸菌：葡萄糖→乳酸(酸奶、泡菜) 醋：醋酸杆菌 酱：多种霉菌 食品腐败主要是由细菌和真菌引起来的 食品保存----防腐 依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖 ? 细菌、真菌与食品的保存 二、细菌、真菌与食品的保存 1、食品保存的方法有哪些？ 细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些知病菌的物质，这些物质称为抗生素 另外，可以通过现代技术，把其他生物的某中基因转入一些细菌内部，生产药品。如 利用大肠杆菌合成胰岛素。 细菌、真菌与疾病防治 抗生素：真菌产生的能杀死某些致病细菌的物质。 1．有关抗生素类药品——真菌与疾病防治 2．细菌与疾病防治——有关转基因药品(利用转基因技术，让大肠杆菌生产胰岛素) *
文档评论（0）