酒店餐饮销售提成资料.doc

为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定： 　　一、婚宴、宴会预订 　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水)；此提成方案执行范围：酒店所有员工。 　　二、餐厅员工推销红酒提成 　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。 　　三、餐厅员工提成 　　指餐厅每月完成经营指标后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。 　　其中70%平均分配给服务员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。 　　四、茶吧员工提成 　　指茶吧每月完成经营指标后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准） 　　1.价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。 　　2.价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。 　　3.价格在58元或以上的菜可提成1元/份。 　　4.价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。 　　5.价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。 　　6.东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。其中提成由茶吧全体员工平均分配。 　　五、酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。 　　同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。 　　六、相关规定： 　　1、主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。 　　2、宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；3、负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。 　　4、如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成； 　　5、执行时间：2011-8-1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。 　　6、在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！ 　　7、以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！ 下面是赠送的合同范本，不需要的可以编辑删除！！！！！！ 　教育机构劳动合同范本 为大家整理提供，希望对大家有一定帮助。 　　一、_________ 培训学校聘请_________ 籍_________ (外文姓名)_________ (中文姓名)先生/女士/小姐为_________ 语教师，双方本着友好合作精神，自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务。 　　二、合同期自_________ 年_________ 月_________ 日起_________ 年_________ 月_________ 日止。 　　三、受聘方的工作任务(另附件1 ) 　　四、受聘方的薪金按小时计，全部以人民币支付。 　　五、社会保险和福利： 　　1.聘方向受聘方提供意外保险。(另附2 ) 　　2.每年聘方向受聘期满的教师提供一张_________ 至_________ 的来回机票(金额不超过人民币_________ 元整)或教师凭机票报销_________ 元人民币。 　　六、聘方的义务： 　　1.向受聘方介绍中国有关法律、法规和聘方有关工作制度以及有关外国专家的管理规定。 　　2.对受聘方提供必要的工作条件。 　　3.对受聘方的工作进行指导、检查和评估。 　　4.按时支付受聘方的报酬。 　　七、受聘方的义务： 　　1.遵守中国的法律、法规，不干预中国的内部事务。 　　2.遵守聘方的工作制度和有关外国专家的管理规定，接受聘方的工作安排、业务指导、检查和评估。未经聘方同意，不得兼任与聘方无关的其他劳务。 　　3.按期完成工作任务，保证工作质量。 　　4.遵守中国的宗教政策，不从事与专家身份不符的活动。 　　5.遵守中国人民的道德规范和风俗习惯。 　　八、合同的变更、解除和终止： 　　1.双方应信守合同，未经双方一致同意，任何一方不得擅自更改、解除和终止合同。 　　2.经当事人双方协商同意后，可以变更、解除和终止合同。在未达成一致意见前，仍应当严格履行合同。 　　3.聘放在下述条件下，有权以书面形式通知受聘方解除合同： 　　a 、受聘方不履行合同或者履行合同义务不符