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葡萄酒知识培训（国际篇）编写：培训部（内部资料 请勿外传）目 录 一、葡萄酒的历二、葡萄酒在中国的发展三、酿酒葡萄四、葡萄酒的分类五、葡萄酒的成熟六、世界著名葡萄酒生产国附录1、产地地图附录2、名庄名酒附录3、葡萄酒酿造流程图解附录3、葡萄酒常用词汇 (一)葡萄酒的历史葡萄酒有着非常悠久的历史，早在史前时代就有了葡萄酒，人类饮用葡萄酒的历史经有7000多年。 葡萄酒是人类受大自然的启发生产出来的。在旧石器时代，人类将采集到的野生葡萄瞄储藏起来，作为冬天的食物。由于葡萄皮上带有天然酵母，这些酵母和葡萄长时间接触会自然发酵，经过一段时间后，这些葡萄都变成了发酵的葡萄浆。人类品尝后，觉得这些葡萄浆不但味道很好，而且喝了以后浑身热烘烘的，可以驱寒。于是每到秋天，人类就采集大量的葡萄储藏起来，等到冬天的时候饮用已经发酵的葡萄浆。这就是人类酿造酒的开始。 大多数历史学家都认为，波斯(即现在的伊朗、伊拉克一带)是世界上最早酿造葡萄的地方 公元前3000年古埃及已经在饮用葡萄酒了，在金字塔的壁画中，就有描绘采摘与酿造的画面。 葡萄酒的酿造方法从埃及传到现在的以色列、叙利亚一带，但由于埃及和其他阿拉伯国家信奉伊斯兰教，提倡禁酒律，酿酒行业逐渐衰退，到现在几乎绝迹。欧洲最早开始酿造葡萄酒的国家是希腊，这一技术是在公元前2000多年由航海家从尼罗河三角洲带到希腊，并逐渐发展成为希腊文化中一个重