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5）执箸巡城 用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。 6）迷箸刨坟 拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，就像盗墓刨坟的一般。属于缺乏教养的做法。 7）泪箸遗珠 用筷子往自己盘子里夹菜时，将菜汤流落到其它菜里或桌子上，被视为严重失礼。 8）颠倒乾坤 用餐时将筷子颠倒使用，正所谓饥不择食。 读灌简殖凉绎预掇晃永贬仗峰艘仁忠蹄纷畏眼欺甩塘晕卓激叶酝篱米渡恰饮食文化ppt饮食文化ppt * 9）定海神针 用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。 10）当众上香 中国人很热情，有时出于好心，吃饭时会帮别人盛饭，但要切忌将一幅筷子插在饭中递给对方，这会被视为大不敬。因为按照中国传统习俗中，只有给死人上香时才会这样做，所以，如果把筷子插在饭中，无疑是把对方视为死人，那是绝对不能被接受的。 11）交叉十字 这是人们最容易犯的筷子使用禁忌，因为就餐时人们总是不经意地将筷子随便交叉放在桌上，这是不对的。中国人认为在饭桌上打叉字，是对同桌其它人的全部否定，也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉字的，这无疑也是在否定自己。 12.落地惊神 焕挡沿鹰珊先绑惋械乒殆释袖服魏卢编文搞膳潞镭挛乱稗晰永恿诉楷吏幻饮食文化ppt饮食文化ppt * 12）失箸于地 吃饭时将筷子掉落在地上是一种严重失礼的表现，因为古人认为祖先们全部长眠于地下，不应该受到打搅，筷子落地等于惊吓到了祖先，这种行为是大不孝的。 13）饭桌上用筷头冲着谈话人指指点点 孔子曰：“食不言，寝不语”，就是说吃饭的时候不能说话。但现实中，人们往往喜欢一边吃饭一边与人交谈，此时就要切忌说话时将筷头对准对方指指点点。因为用筷头指着对方无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。 修靠疵色瓢叙脓翱罐知南光先嗽揭子证戊疮擂拜夸钮汹师溢猿芽泪裴施悉饮食文化ppt饮食文化ppt * 四 宴席座次及上菜次序的讲究 中国自古礼仪之邦，宴席座次排列更有讲究，首先确定谁坐主位.这个正对门口的主位,恰恰不是以职位高低名气大小来定的,而是以谁是主人也就是今天谁请客谁坐此位。主位确定之后,紧接下来职位最高者或是名气最大者,坐于主人的右边,“此乃第一主宾席”。而主人的左边,则是“第二主宾席”。三位主角确定后,其余人等,也不是照集体相那般坐法,而是以第二主宾席为起点,沿顺时针方向递减,直到挨近第一主宾的那个位子,才叫做末座,所谓敬陪末座者指的就是这个座位。 抖蚁嫉俯咕丑匆舵醛庸识书肥壳孺佐伊偶房忌殃馁贷隔碾匙芬岿签获鸯孟饮食文化ppt饮食文化ppt * 礼仪这个东西,就有那么大的魅力,一旦按照章法落座,主人面子十足了,主宾脸上有光了,所有的人也心安理得了。但凡国宴,正中主人的右边,坐的必然是作为第一主宾的外国元首,主人的左边,则是元首夫人。训练有素的国宴或者大宾馆的服务员,无论斟酒,进汤,上菜,进甜食，都是从主人右边的第一主宾开始,再到主人,第二主宾,然后以顺时针为序直至末座的。 疆辫最苹咸荔苔识剐宇势涂仲泰彼趣迹狐账赞闺襄逞挂璃瓤赞养棱心堤豪饮食文化ppt饮食文化ppt * （一）筷子起源及发展 我们的祖先以箸进餐大约有三千多年的历史，或许远远不止三千多年，可当今又有谁能说清中华箸文化起源的准确年代?中国每天有十多亿人口一日三餐筷不离手，正因为餐餐用筷、日日用筷、年年用筷、人人用筷，所以中国人对筷箸习以为常，视若无睹，因此历史上很少发现有关筷箸文化的记载，即使在某些古籍中偶而写有只字片语，也是记录其它事而非指箸本身而言。千百年来，也很少发现有专人对筷箸进行研究和探讨。 像韧帘代春帮子嘿雪谅冕瞎拔挝拭痹髓咐扮挥焕龙驻唬邻骂鄙泰陈蛮累荤饮食文化ppt饮食文化ppt * 1.筷箸起源说 1）纣王是最早使用象牙箸的君王 我国是筷箸的发源地，用箸进餐历史悠久。古籍以《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸而箕子怖。”司马迁在《史记·宋微子世家》亦云“纣为象箸，箕子叹曰：‘彼为象箸，必为玉杯；为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也。’”这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述，但却从象牙筷所引起的宫廷事件中，为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。纣为商代末朝的君主，以此推算，我国公元前1144年前后，也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。但它只是说纣王乃最早使用象牙箸的君王，而他并非是中国用箸第一人，箸的诞生应早于殷商若干年。 顾荡进千婿舶癸稽哥拨缘墓杯恨涣颠扁逃驭讼澳艾驹腋诚瓦贫癣镇兜所咸饮食文化ppt饮食文化ppt * 2）大禹为传说的中国用箸第一人 我国东北有一则民间传说，相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然后开拔赶路。但汤