食品工程原理课程设计-双效蒸发精选.docxVIP

食品工程原理课程设计说明书设计题目：双效蒸发姓名：班级：14级食工一班学号：指导教师：日期：2016年5月22日目录任务书............................................... 3 2.概述................................................. 3 2.1 蒸发及蒸发流程..................................... 3 2.2 蒸发操作的分类..................................... 3 2.3 蒸发操作的特点..................................... 4 2.4 蒸发操作的设备..................................... 4 3.双效蒸发的工艺计算................................... 5 3.1 蒸发器的设计步骤................................... 6 3.2 蒸发器的计算方法................................... 6 3.2.1各效蒸发量和完成液浓度的估算：.................... 6 3.2.2各效溶液沸点及有效总温差的估算................... 7 3.2.3蒸发器传热面积和有效温差在各效中的分配：......... 13 4.加热室结构尺寸的计算：............................... 17 4.1加热管的选择和管数的初步估计...................... 17 4.2循环管的选择...................................... 17 4.3加热室直径及加热管数目的确定...................... 17 4.4分离室直径与高度的确定............................ 18 4.5接管尺寸：........................................ 18 4.5.1溶液进口尺寸：.................................. 19 4.5.2加热蒸汽与二次蒸汽出口：........................ 19 4.5.3冷凝水出口：.................................... 19 5. 蒸发装置的辅助设备............................... 19 5.1 气液分离器....................................... 19 5.2蒸汽冷凝器....................................... 20 5.3 泵的选型......................................... 20 参考文献............................................. 21任务书含固形物11%（质量分率，下同）的苹果汁，比热容为3.9kJ/(kg.K)，拟经双效真空蒸发装置进行浓缩，要求成品浓度为75%，原料液温度为第一效沸点（60℃），加热蒸汽压力为300kPa(表)，冷凝器真空度为93kPa，日产量为19吨/天，日工作时间为8小时，试设计该蒸发过程。假定采用中央循环管式蒸发器，双效并流进料，效间流动温差损失设为1K，第一效采用自然循环，传热系数为900（W/m2K）,第二效采用强制循环，传热系数为1800（W/m2K），各效蒸发器中料液液面均为1m，各效加热蒸汽的冷凝液均在饱和温度下排出，并假设各效传热面积相等，忽略热损失。概述蒸发及蒸发流程蒸发是采用加热的方法，使含有不挥发性杂质（如盐类）的溶液沸腾，除去其中被汽化单位部分杂质，使溶液得以浓缩的单元操作过程。蒸发操作广泛用于浓缩各种不挥发性物质的水溶液，是化工、医药、食品等工业中较为常见的单元操作。化工生产中蒸发主要用于以下几种目的：1获得浓缩的溶液产品；2、将溶液蒸发增浓后，冷却结晶，用以获得固体产品，如烧碱、抗生素、糖等产品3、脱除杂质，获得纯净的溶剂或半成品，如海水淡化。进行蒸发操作的设备叫做蒸发器。蒸发器内要有足够的加热面积，使溶液受热沸腾。溶液在蒸发器内因各处密度的差异而形成某种循环流动，被浓缩到规定浓度后排出蒸发器外。蒸发器内备有足够的分离空间，以除去汽化的蒸汽夹带的雾沫和液滴，或装有适当形式的除沫器以除去液沫，排出的蒸汽如不再利用，应将其在冷凝器中加以冷凝。蒸发过程中经常采用饱和蒸汽间壁加热的方法，通常把作热