XX市2017年食品安全风险监测及会商结果分析报告.docxVIP

XX市2017年食品安全风险监测及会商结果分析报告为切实做好XX市2017年食品风险监测工作，根据国家卫生计生委《关于下达2017年国家食品安全风险监测计划的通知》及XX市食品安全委员会《关于下达2017年XX市食品安全风险监测计划的通知》等文件要求，结合我市实际，现将2017年食品安全风险监测及会商结果分析报告如下：一、食品监测种类和项目2017 年化学污染物监测食品类别包括：流动街头餐饮（油条、油饼）、番媚 薯及其制品、冷冻饮品杖 、雪菜、糕点、 黄粿、堰 馒头、土壤、水、食用籍 菌、草莓、杨梅、李子宾 、葡萄、茶叶、稻米、猴 雷笋、蔬菜，瘦肉精、诚 水产品、冬笋，春笋，棍 油茶等。检测项目包括获 铝、铅、二氧化硫、柠离 檬黄、甜蜜素、糖精钠赞 、农药残留、呋喃唑酮绥 代谢物、孔雀石、镉、赃 汞、啶虫眯、除草剂、侈 多菌灵等。2017 年赐 微生物及其致病因子监笺 测主要食品类别包括：笛 生活用水、饮用水、桶轰 装水、直饮水、糕点、恒 消毒餐具、动态蔬菜，智 瘦肉精等、检测项目包荫 括诺如病毒、菌落总数柔 和大肠菌群、单核细胞夷 增生李斯特氏菌、金黄凯 色葡萄球菌、沙门氏菌赵 等。 二、任务完成情况爷 全市各部门共完成食品洼 安全风险监测及监督抽累查监测共14265 件等 ，合格14031 件，裙 合格率98.35? 其迈 中市场监督管理局监测冰539件，不合格 29乏件，合格率 94.62奋 ? 卫生计生局监测样品跋180 件，不合格样品坍1件，合格率 99.2颓 8?农业局抽样监测 1萤 3426件，不合格 2架 04件，合格率为 98终 .49?林业局监测 6都 1件，合格率为 100萝 ?水利局抽查监测7 件耗 ，合格率为100? 出冕 入境检验检疫局抽样监醒 测土壤 、水、菌棒、杂唤 草等52件，不合格 2你件，合格率为 96.1既 5?截止12月30 日沁 ，全市共上报特定病原袁 体病例信息共有 368愧 例，检查食源性致病菌募 阳性菌株12 例，其中眉6例副溶 性血性弧菌、腑6 例沙门氏菌、检出率鳃3.27? 如期按量完还 成月指标数量完成率为畏102.2? 全市未发嘱 现疑似食源性异常病例犀 和异常事件报告，无食颂 源性疾病（食物中毒）热 事件报告。 三、存在风弱 险分析 从全年的监测结通 果来看，我市食品安全凑 风险总体上处在较低的严 水平。但部分领域食品份 存在安全风险和隐患，幽 主要有以下几个方面：燥 （一）部分食品添加剂帮 含量超标 从市场监管、疥 卫生计生部门监测的结靴 果看，发现部分样品铝吏 添加剂超标、酱腌菜二奎 氧化硫超标、糕点甜蜜翌 素和糖精钠超标、黄粿核 柠檬黄超标、素羊肉串绪 （挤压型豆制品）山梨涉 酸超标、馒头、小面包能 糖精钠、甜 蜜素超标、筑 小龙虾含呋喃西林代谢智 物超标、油条铝含量超刊 标等现象。主要是一些翼 经营 者为了加工油条时楼 更加成型美观，常常使裴 用食品添加剂酸性磷酸协 铝钠；加工黄粿、糕点钟 时使之色泽鲜艳和增加处 甜度，使用了食品添加法 剂柠檬黄、甜蜜素、糖咒 精钠。 从出入境检验检卑 疫局抽样检测结果分析谜 ，食用菌农户贪图便利芍 和更好的杀菌效果，在艳 制棒拌料时加入了高剂后 量多菌灵、啶虫脒，从言 而导致香菇中多菌灵残震 留及啶虫脒超标现象。板 从重金属的阳性检出和脖 不合格情况看，这跟食孰 用菌产品中的重金属含茎 量与栽培介质中重金属大 含量有关，也与食用菌荣 的品种有关，因此农户富 选择安全食用菌品种有率至关重要的作用。 （二务 ）农产品农药残留问题肿 从农业部门抽样检测结音 果和日常检查情况看，霸 我市农产品质量存在安匆 全隐患：一是种植业农徐 药使用不科学不合理，垄 间隔期、用量、使用周吧 期等不按规定执行，特臆 别是散户存在滥用乱用时 农药现象。二是农业投呵 入品使用不规范。如有措 的成分含量不清，或盲绥 目扩大使用范围，有的钞 明着是肥料或者某种农页 药，但暗里却有植物生遭 长调节剂或其他农药成谚 分，“隐性成分” 成为包 令人担忧的安全隐患。榆 三是主体责任落实难。筛 我市农业龙头企业、农驴 民专业合作社等经营主莉 体总体规模不大，实力鞘 不强，带动力较弱，千哀 家万户生产方式比重还贱 很大。四 是生产基地环闽 境脏、乱、差现象较为坎 严重，农业投入品包装旨 袋随处乱扔、清洁生产唾 不到位致使隐患的直接邀 的原因。 四、不合格批贬 次处置情况 各部门针对黔 本部门检测的不合格批众 次及时依法处置，市农绽 业局立案查处农业违法船 行为12起，结案 10溜 起。市场监管局立案处库 理29 件，其中已结案蔷17件，移送公安4 件乒 ，3 人分别被处以拘役御3个月、罚金 3000中元或4000 元的刑事孩 处罚，并以黑名单的形胸 式对外进行公布。