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美国葡萄酒-America 钻石溪酒园（Diamond Creek Vineyards） 葡 萄 酒 知 识 讲 座 Wine Knowledge Lecture 葡 萄 酒 知 识 讲 座 天作之合的基本2 ---------配合熟成感和风味的强烈程度 Wine Knowledge Lecture 美国葡萄酒-America 世界葡萄酒产区图 美国葡萄酒-America 美国是新兴葡萄酒大国。最早酿酒始于16世纪中叶，近30年来奋起直追，成为优良葡萄酒的生产国。 美国葡萄酒的酒质特性正如其历史一般，活泼、鲜明、富有朝气。加州的葡萄酒种类繁多，几乎所有欧洲的主要品种，在此地均有种植，而且品质优异。美国加州的气候得天独厚，阳光充足，几乎年年都是好年份，所以各年出厂的葡萄酒品质差异不是很大。 美国葡萄酒的主要产地集中在加利福尼亚和太平洋地区西北部。美国的葡萄酒产区目前以称为“美国葡萄产地”（AVA）的规划系统进行划分，类似法国实行的“AOC”制度，AVA将在酒标上标示美国葡萄酒的产地，AVA不是品质认证：仅仅保证该葡萄酒所用葡萄来自特定地区。不管如何，这一系统为葡萄酒爱好者提供了区分美国葡萄酒的参照框架。 美国葡萄酒-America 美国葡萄酒产区图 美国加州葡萄酒概述 美国是世界葡萄酒消费第一大国，葡萄酒生产第四大国。 加州葡萄酒的产量占美国90%。 加州被称为是“葡萄酒的花园”。气候稳定，炎热的白天与清爽的夜晚让葡萄的酸甜度趋于完美，使得葡萄的产量与品质皆维持在水平之上。 随着加州酿酒师对品质的追求和提高，其品质甚至超过法国顶级葡萄酒，越来越受酒评家的追捧，这也使得加州酒名声大噪。 在加州种植的红酒葡萄品种超过40种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz/Syrah）。而尤其值得关注的便是加州独一无二的葡萄品种——金粉黛（Zinfandel）。 加州主要产区为纳帕谷、索诺玛谷和俄罗斯河山谷。纳帕谷（Napa Valley） 和索诺玛郡（Sonoma County）是加州最重要的两个葡萄酒产区。 纳帕谷（Napa Valley）名酒辈出。由法国木桐酒庄与美国罗伯特 · 蒙大维合作的 Opus One 就坐落于该产区。 美国葡萄酒产区制度（AVA） AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄酒产区，全美共确定了145个AVA。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。 AVA的主要内容有： 1、85%的葡萄必须来自标明的产地； 2、品种葡萄酒必须是75%标明 的品种 葡萄酿成，即品种纯度必须超过75%； 3、标单一葡萄园的酒必须是95%的酒源自 标明葡萄园的葡萄。 美国葡萄酒-加州产区 California 加州是美国最大的葡萄酒产区，其产量占全国总产量的90%以上。 加州的四季稳定，炎热的白天与清爽的夜晚让葡萄的酸甜度趋于完美，使得葡萄的产量与品质皆维持在水平之上，因此，加州被称为是“葡萄酒的花园”。加州的酿酒历史始于西班牙天主教传教士们在此栽种葡萄以酿制圣酒。随着加州酿酒师对品质的追求和提高，其品质甚至超过法国顶级葡萄酒，越来越受酒评家的追捧，这也使得美国葡萄酒名声大噪。  美国葡萄酒-加州产区 California 在加州种植的红酒葡萄品种超过40种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz/Syrah）。而尤其值得关注的便是加州独一无二的葡萄品种——金粉黛（Zinfandel）。金粉黛可用于酿制各种口味的葡萄酒，从淡粉红色，带有果香的“粉红”酒（著名的白金粉黛），到口感强烈，色泽浓厚，单宁丰富，有着蓝莓和胡椒味的红酒，都来自这种葡萄。  美国葡萄酒-加州产区 California 加州主要产区为纳帕谷、索诺玛谷和俄罗斯河山谷。纳帕谷（Napa Valley） 和索诺玛郡（Sonoma County）是加州最重要的二个葡萄酒产区，二谷地皆位于旧金山的北方。索诺玛在左，临太平洋，纳帕谷在右，相邻于索诺玛谷。  加州葡萄酒-纳帕山谷产区 Napa Valley 1 纳帕山谷产区 纳帕是美国北加州旧金山湾北边的一个郡。南北纵贯而过的纳帕谷是美国所有葡萄酒产区中最富盛名的。纳帕谷是美国美食美酒的精神象征。在此产区出产的白葡萄酒，多为霞多丽品种，且经过橡木桶陈年，口感较厚实、丰富。