人教版八年级生物上册”第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用课件共28张共28张.ppt

细菌真菌使人或动植物生病 提问： 细菌和真菌对人类和动植物有许多的危害，那他们对我们人类是否有益处呢？ 第五节 人类对细菌和真菌的利用 发 酵 现 象 1.温开水＋糖＋干酵母搅拌后置于温暖处。 2.温开水＋糖＋干酵母搅拌后置于寒冷处。 分析：（1）瓶内产生的气体是什么？ （2）糖分解还产生了哪些物质？ （3）一段时间后对比温暖处与寒冷处气球的变化有何不同？分析其中的原因。 发酵原理 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋能量（少） 酵母菌 无氧 葡萄糖 二氧化碳＋ 水 ＋能量（多） 酵母菌 有氧 发酵应用 细菌、真菌与食品的制作 探究主题 一 乳 酸 菌 酵母菌 多种霉菌 醋酸菌 馒头、面包-------干酵母 酿酒-------------啤酒酵母 酸奶、泡菜-------乳酸菌 制醋-------------醋酸菌 制酱、豆腐乳-----霉菌 走进生活 议一议保存这些食品的常用方法。 细菌、真菌与食品的保存 探究主题 二 腊肉 保存方法： 晒制与烟熏法 依据？ 脱水法 腌制法 晒制法 烟熏法 真空包装法 罐藏法 冷藏冷冻法 巴斯德消毒法 防腐剂法 射线法 抑菌 杀菌 细菌、真菌与食品的保存常用方法 抗生素的发现 真菌与疾病防治 细菌、真菌与疾病防治 探究主题 三 1928年，英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素