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创业计划书 ——粥道 目录 项目概述 发展计划 技术与产品 市场分析 营销管理 风险预测与防范 SWOT分析 财务预测 一、项目概述 （一）成立初衷 本粥店坐落于义乌工商学院，之所以想要开粥店，是考虑到很多高校的食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格低但很少能真正让学生欢迎。尤其是早餐，很多学校考虑到时间紧凑所以早餐种类都比较单一也不够营养。我们工商学院就是个典型，虽然我们学校有丹桂园、绿竹餐厅，早餐供应较以前丰富但并不能满足大多数学生的要求且大多不合学生的胃口。 　　 　（二）企业概况 本店是以快餐店的形式开设的，店面较小，我们打算先从绿竹园做起，让学生们享受更健康的早餐。本店的员工人数大概6到8人。主要是给工商学院的学生和老师提供方便营养的粥品，打造属于我们的新领域。 （三）企业名称：粥道 （四）店面设计 1.吧台设计：长2.5米，宽0.8米，高1.2米；用途即充当收银台又起到宣传作用。 2.后厨设计：距离吧台1.5米；用透明的玻璃做分割的屏风，屏风上画上“粥道”的标志。 3.餐桌：店内设4张桌子；定为四色（绿、红、紫、黄）；分别放在吧台前方。在店外设2张桌子，并且有遮阳伞。 二、技术与产品 （一）粥的功效 世间第一大补“粥”，含有更丰富的营养素与膳食纤维。对身体是有很好的调理和保健作用。五谷杂粮熬煮成粥容易消化，很适合肠胃不适的人食用。“粥”既能促进食欲，又能为虚弱的病人补充体力。可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒，防止便秘。补充元气，健脾养胃。养颜润肤，延年益寿是保健养生的最佳良方。 1.容易消化 2.增强食欲，补充体力 3.防止便秘 4.预防感冒 5.防止喉咙干涩 6.调养肠胃 7.延年益寿 （二）喝粥的7大好处 （三）主要产品 1.家常粥类（2元/份）：白米粥、黑米粥、紫米粥、玉米粥、小米粥、粟米粥、绿豆粥、红豆粥、黑豆粥、麦片粥、南瓜粥、八宝粥、西米露、银耳粥等。 2.养生粥类（3元/份）：皮蛋瘦肉粥、玫瑰情人粥、鸡肉粥、桂圆莲子粥、雪梨粥、红枣粥、山楂粥等。 3.我们会随着大家的口味逐步增加一些新的粥品同时也会提供一些馒头、糕点、面包等的健康早点。 三、市场分析 （一）目标市场定位 第一阶段我们主要的目标市场是工商学院的学生，因为食堂的早餐比较单一也不够营养，我们会针对这一点，一方面我们会像学校附近的“峰记粥”那样经营本店，同时也会和学校勤工助学部联系给学校学生送外卖。第二阶段我们会逐步向市区和小吃街附近发展，让养生粥作为健康快餐进行推广。 （二）消费者群体定位 1.适合消费群体：所有年龄段的人群。 2.重点针对消费群：学生、老师。 （三）市场份额估计 以工商学院为例，工商学院的师生人数共7000多人，学生的基本生活费平均为一月1000左右，就算每天第一份2元的粥也一个月也只需60元。另外，本店是建在绿竹园的餐厅旁，有些学生也会选择在附近吃早餐，餐期的时候人流量比较的大。在食堂和校外小吃街的竞争下我们以7000人为准初步估计有10％的消费者会选择本粥店，按照本店的规模以及外卖的单数，预计一天会有300到600的消费份额，按照人均消费每份2元，预计一天的销售额将达600到1200元。 四、发展计划 （一）经营理念 1.主要的文化特色：健康关怀、人文关怀。 2.主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品。 （二）企业目标：能在工商学院内及学院的附近开分店。 五、营销策略 （一）店内只是宣传 1.在粥店内张贴海报进行知识宣传，宣传内容为各种粥的制作原料及功效，让消费者对各种粥的功效有一个全面的了解，以便对症下“粥”。 2.在店内配备专门的讲解人员，为有兴趣的顾客讲解各种粥的功效，并根据顾客提供的自身身体状况的相关内容为其调制特效粥，对其进行简单食疗，在此基础上将其发展为忠诚顾客。 （二）广告宣传  制作大量传单在目标顾客中进行宣传，让顾客了解本店的经营范围、服务宗旨和店址等基本内容。 （三）会员制度 1.累计积分，任何价位的粥品满十份后本店将赠送本店任一款粥品。2.一次订餐超过十份者本店可提供免费送餐服务。3.单人连续半月订餐即可享受本店免费送餐及九折优惠。4.单人连续一月订餐即可享受本店免费送餐及八折优惠，并免费办理会员卡（注：持会员卡购买本店商品可获得九点五折优惠）。 （四）服务营销 本店将为所有前来购买的顾客提供优质服务，努力降低顾客成本，提高顾客满意度，以此赢取顾客忠诚，与顾客建立长期合作关系。具体操作方式如下： 1.对于进店消费的顾客，我们会消除排队现象来节约时间。 2.对于要求外送的顾客，我们会保质保量送到顾客手里。 (1)对于学生，将所定早餐在前一天以短信形式发送到指定负