智利葡萄酒酒厂之旅,智利阿塔卡马葡萄酒分享.docVIP

从深圳到智利，需要整整两天两夜的时间，独自在巴黎机场等待的18个小时里，吃着又贵又难吃的食物，拖着疲惫不堪的身体，欲睡不能的只好坐在冰冷的铁椅子上受着煎熬，惟有想着唐僧去西天取经的艰辛,方能宽慰自己,不过此去智利收获不少,也算不虚此行。 　　此次出访智利是受到智利圣湖酒庄Lakes winery 酒业集团公司和智利太平洋贸易公司的邀请，共访问了17家酒厂，分布在智利重要的三产区，分别为智利阿塔卡马中央山谷，智利迈波(Maipo)山谷米埔（MAIPO）谷、卡萨布兰（CASABLANCA）谷、空加瓜（COLCHAGUE）谷。 尽管为期两周的时间，不过访问了一小部分智利酒厂，但为方便读者对智利酒业有大体了解，我想从智利葡萄酒的历史、产区、分级以及智利酒业概况逐一介绍，最后再主要讲述此次旅行的经历和品尝美酒的感受。 一.智利葡萄酒的历史 　　1)智利历史概要 　　要谈及智利葡萄酒的历史,还是要先了解点智利的历史。早期,居住在这里的多为土著的印地安人,特别是智利北部是印加帝国的一部分,16世纪起西班牙人开始征服智利,到1818年2月12日智利宣布独立。19世纪内西班牙外的许多欧洲人移民到智利。 　　听当地人讲西班牙人入侵智利时,屠杀了大量的土著人,而留下了他们年轻妇女, 智利人有92%是西班牙移民和印地安人的混血儿，纯种的欧洲人只占2%，其他6%是印第安人,官方语言是西班牙语。几乎所有的人都说西班牙语，印第安语言很少被使用。人口最密集的地区是首都圣地亚哥附近，向南和向北人口逐渐稀少。 智利是世界上最大的金属铜的出产地,我国也一直是智利铜的进口国。智利人均收入基本在3000元人民/月,平均比中国要高。 2)智利葡萄酒的历史概要 智利酒在国际上出名其实也就是近十年来开始的,尽管大家都将智利归纳在新世界范围内, 其实他们酿酒史有450年的历史了,智利的酿酒史是从西班牙人的入侵和智利的发展是不可分割的，早在1551年就开始酿酒，此后有多个发展阶段，包括西班牙人的统治时期，殖民地时代，独立时代，十九世纪中叶的酒业中兴，以至于到20世纪的停滞，1979年的危机和近年来的复兴。 智利酒一直受旧世界的深度影响,第一时期引进的葡萄品种是在1851年，法国的品种引进了赤霞珠、卡曼纳（CARMENERE）、科特（COT）、玛碧(MALBEC)、梅乐、黑比诺、长相思、塞美容、雷司令等等，这些品种成为欧洲唯一没有受到根瘤牙虫摧毁的葡萄树的后代。这些葡萄都是原树繁殖，并非以根茎移植。 　　当十九世纪末牙虫摧毁欧洲葡萄树时，欧洲的一些酿酒人士移民到了南北美洲，他们大部分都在智利落地生根了，因为这里的气候和土地是很适合于种酿酒葡萄。 　　1877年，智利的酒出口到欧洲后获奖，1882，1885，1889在巴黎得奖。 　　1979年，VINA MIGUEL TORRES率先引入了新的机械，新的酿酒技术和不锈刚发酵罐，其他智利的酒厂也开始纷纷效仿.MIGUEL TORRES先生为智利酒厂的现代化起到了领头羊的作用,甚至于被智利酒行业的人尊称他为“智利酒业教父”。 二．智利的地貌和气候特点 　　智利是个狭长形的国家,有点象蚕的形状,这也使看起来不大的国家却有着寒\温\热等多种气候带. 智利位于南美洲西岸，位于安地斯山脉与太平洋之间，沿着太平洋岸自北向南绵延5000公里，从东到西只有90-400公里。 根据气候来分，主要分三个区域：北部是世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域。南部雨水丰富，但人少，岛屿多。 三．智利葡萄酒的产区 葡萄的种植区为南纬27度-39度之间，绵延1400公里，面积和地理位置提供了多种气候区和土壤种类，使不同的种植方法都得有发挥的场所。 　　气候为地中海气候，降雨集中在冬季，春末开始干旱，到秋末结束。这里的日夜温差大，在炎热季节日间可达30-40度，沿河区域晚上到10-18度，在安第斯山脚温度下降幅度超过20度。日照时间长，夏天的相对湿度仅为55%-60%。 　　以上的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。 　　智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷（ELGUI VALLEY）和利马里谷(LIMARI VALLEY)；第二块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区；第三块为南部的伊塔塔谷ITATA、比奥比奥谷BIO BIO 和MALLECO 马尔雷考谷。酿酒葡萄种植面积约有107001公顷。 　　A.北部产区 　　1）艾尔基谷（ELGUI VALLEY） 　　这里种有