2014苏教版高中化学必修2《蛋白质和氨基酸》课件21张.ppt

问题探究1： 根据安徽阜阳“大头娃娃”事件，结 合自主学习谈谈你对蛋白质的认识。 问题探究3： 通过高中生物知识的学习以及课前的预习，你能说出蛋白质在人体内是如何被消化吸收的吗？ * 新闻链接： [没有蛋白质就没有生命] -----恩格斯 食品中的蛋白质 (1)动物蛋白。 你知道哪些食品中富含蛋白质吗？ 问题探究2： (2)植物蛋白。 大 豆 花生 细菌与病毒中都含有蛋白质。 非典型性肺炎的凶手—冠状病毒的电子图片 一、蛋白质的存在与作用 甘氨酸（α—氨基乙酸） 丙氨酸（α—氨基丙酸） 谷氨酸（α—氨基戊二酸 ） 请大家观察下列氨基酸，说说它们在结构上的共同点： 观察与思考：（P78) 天然有机高分子化合物。 C、H、O、N、S等元素。 (1)蛋白质组成元素: (3)蛋白质属类： (2)蛋白质相对分子质量： 很大（几万～几千万）。 二、蛋白质的组成 鸡蛋是一种营养丰富的食品，钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素以及人体所需的8种必需氨基酸。其中的鸡蛋清是优质蛋白的绝佳来源。 化学与生活 根据学案上所给的实验药品，小组合作探究蛋白质的性