《维生素的功能及其缺乏症》文档.ppt

维 生 素 ——吴艺芳 维 生 素 一、脂溶性维生素：A、D、E、K 1.维生素A的生理功能及缺乏病 2.维生素D的生理功能及缺乏症 3.维生素E的生理功能及缺乏症 4.维生素K的生理功能及缺乏病 二、水溶性维生素：B族和维生素C 1.B族维生素B1、B2、PP、B6、B12 2.维生素C 维生素A的生理功能及缺乏病 1.生理功能： ①构成视觉细胞内感光物质　人视网膜上视杆细胞内含的感光物质是视紫红质，对弱光敏感，与暗视觉有关。视紫红质是由视蛋白和11－顺视黄醛结合而成。11－顺视黄醛是维生素A的重要形成。 ②维持上皮组织结构的完整和健全：维生素A能促进上皮组织中糖蛋白的合成，糖蛋白是细胞膜结构的组成成分，与细胞的结构和分泌功能有关。 ③促进生长发育 2.缺乏病：夜盲症；干眼病；角膜软化病等 维生素D的生理功能及缺乏症 1.生理功能：1，25-(OH)2-D3是维生素D的活性形式，其主要功能是促进小肠中钙结合蛋白的合成，进而促进小肠对钙、磷的吸收，提高血浆钙、磷的含量，有利于骨的钙化。 2.缺乏症：儿童可发生佝偻病；成人易发生骨软化症。 3.维生素D的食物来源  主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中,植物性食物几乎不含有维生素D. 除了食物来源之外，还可来源于