《第2节 糖类 油脂课件》初中化学沪教版九年级下册21476.ppt

淀 粉 和 油 脂 横泾初级中学 周桂平 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 如何检验食物中是否含淀粉？ 小贴士： 某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉 实验材料: 碘酒 土豆 米饭 面包 面条 在同志的信任一文中方志敏用米汤给鲁迅写了一封“无字密信”，鲁迅是如何解读的呢？ 用一盆清水滴入几滴碘酒(碘水),把信纸放在水面上就会显出淡淡的蓝色字迹。 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 光照 叶绿素 你知道吗？ 糖类（碳水化合物） 糖类 糖类亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物含C、H、O三种元素。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类。食物中糖类从人可以吸收利用的角度的分成两类：人可以吸收利用的，如：葡萄糖、蔗糖等和人不能消化的，如：纤维素。 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源；是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 淀粉、葡萄糖、酒精的转化： 淀粉 葡萄糖 酒精 淀粉酶 水 发酵 你知道吗？ 小贴士： 酒精是一种无色有特殊气味的液体，易挥发，是重要的有机溶剂。工业酒精因混有甲醇而有毒。 你知道吗？ 糖类与健康的关系 糖类和健康 膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。 当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等 小贴士： 加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。 如何检验某病人是否患有糖尿病？进行探究实验，检验葡萄糖溶液？ 实验材料: 氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、葡萄糖溶液等 + 富含油脂的食物 在常温下呈液态的叫油 例：花生油、豆油、菜籽油 在常温下呈固态的叫脂 例:牛油、猪油 油脂 油脂的分类 你知道吗？ 油脂的性质与用途 油脂与糖类一样也是由C、H、O三种元素组成。油脂不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂在人体内氧化分解，释放出热量。 你知道吗？