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糖尿病的饮食指导 享受=吃？ 饮食治疗是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗。 —— 人以食为天 一个困惑 吃什么？ 怎么吃？ 吃多少？ 两个极端 左 什么都不敢吃 消瘦、营养不良 右 什么都胡乱吃 肥胖、高血糖 饮食治疗的目的和意义 保障和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量。 控制血糖，保持正常体重，保护胰岛素细胞功能。 纠正代谢紊乱，减少和延缓并发症发生。 避免高血糖洪峰的产生，保护生命器官。 预防低血糖发生。 饮食治疗十大黄金法则 控制每日摄入总热量，达到或维持理想 体重 平衡膳食 食物选择多样化，谷类是基础 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质 饮食治疗十大黄金法则 减少或禁忌单糖及双糖食物 高膳食纤维膳食 减少食盐摄入 坚持少量多餐、定时、定量、定餐 多饮水，限制饮酒 相当于90千卡热量的蔬菜 相当于90千卡热量的水果 相当于90千卡热量的豆制品 相当于90千卡热量的奶类 相当于90千卡热量的肉蛋类 相当于90千卡热量的干果类 相当于90千卡热量的油脂类 饮食疗法举例 一位男性，58岁糖尿友，会计师，身高1.65米，体重62公斤。 他的食谱计算法如下： 按每日三餐分配 早餐 主食：—1两 牛奶：—1瓶（或豆腐2两， 豆浆半斤） 蛋：—1只 小菜：少许（可不计份） 按每日三餐分配 中餐 主食：— 2两 荤菜：— 鱼、肉各1两 （或1两半肉，或3两鱼） 蔬菜：—半斤绿叶蔬菜 （或2两半蒜苔或茭笋或洋葱） 鲜豆或根茎类：—1两 按每日三餐分配 晚餐 主食：— 1.5两 荤菜：1.5份 蔬菜：0.5份 豆、根茎类：0.5份 按每日三餐分配 每天用植物油：2份 — 2汤匙（20克或20 毫升） 每天可吃中等大小水果一只 每天可吃瓜子半两-1两 每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病 、高血压者3克 饮 食 误 区 误区一：多吃杂粮总有好处 误区二：素油多吃没问题 误区三：蛋白质可以多吃 误区四：水果是甜的，不能吃 误区五：控制主食就等于饮食治疗 饮 食 误 区 误区六：无糖食品可以随意吃 误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行 误区八：零食可以随意吃 误区九：少吃一顿饭，可以少吃一顿药 误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了 三宜 三不宜 五谷杂粮 豆类及豆制品 苦瓜、洋葱、香菇、 柚子、南瓜等 易于使血糖迅速升 高的食物 易使血脂升高的食物 不宜饮酒 饮食技巧五改助你降血糖 饭前先吃一点生黄瓜或西红柿 吃饭先喝汤 吃饭先吃些用餐的菜 再吃主食和蔬菜 改变进餐顺序 * * 在当前全球糖尿病形式恶化的大环境下，我国的糖尿病发病率也呈现飞速增长的发展趋势，随着饮食结构朝着高脂肪、高糖、高胆固醇方向发展，目前我国已成为仅次于印度的世界第二糖尿病大国。饮食治疗不仅是糖尿病的基本治疗，也是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗——人以食为天。 控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重 平衡膳食：在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。 食物选择多样化，谷类是基础 限制脂肪摄入量：不吃油腻的食物，特别是含有动物油脂多的食物，如油炸食品、动物油脂制作的食物等。这些食品含有大量饱和脂肪酸，能使血脂、血粘度升高，促使或加重动脉硬化；由于脂肪所产生的热量是糖和蛋白质的1倍多，可直接引起肥胖，产生和加重胰岛素抵抗，间接地影响血糖。 适量选择优质蛋白质：糖尿病患者的蛋白质供应，传统多以植物蛋白如豆类、豆制品为主。但临床观察研究后认为：植物蛋白所含人体非必需氨基酸较多，生物利用率低。且蛋白分子颗粒较大，在肾脏滤过时可造成滤过损伤，加速肾小球毛细血管的硬化和加重肾脏负担。相反，某些动