糖尿病饮食治疗-幻灯片教材教学课件.pptVIP

根据三大营养素合理分配和食物多样化的原则，我们再给王先生分配一下各类食物的份数。全天饮食为16份，主食、辅食各8份，主食即为谷薯类，辅食分菜果类，肉蛋类和油脂类，分别为1份、5份和2份。 下一步就是把每类食物分配到一日三餐中，一次三餐最常见的分配方案为早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量。 我们以王先生每日1400千卡的热量，早、午、晚各占1/3举例，见表格 食谱举例见表格 少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于血糖控制好 建议每日保证至少3餐，注射胰岛素者4～5餐为宜，可以预防低血糖发生 定时定量定餐，与药物作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大 好，现在每天吃多少解决了，再看吃什么 其实刚才我们的一日三餐已经安排的很合理了，就是包含了三大营养物质，脂肪、碳水化合物、蛋白质 那是不是三样东西平均呢？ 肯定不是，现在我们学习一下怎么分配这三类物质 众所周知的三大营养素，碳水化合物、脂肪、蛋白质，也是三大能量来源 其中碳水化合物产生的能量要占总能量的55-60%，蛋白质占15-20%，脂肪不超过30% 1g碳水化合物可以产生4千卡热量。碳水化合物都有哪些？谷物，薯类，水果，蔬菜 1g脂肪可以产生9千卡热量。脂肪，包括各种肉里的油，炒菜的油，还有花生核桃这些坚果类里面也有很多脂肪 1g蛋白质也可以产生4千卡热量。蛋白质，肉、鱼、蛋、奶都有，还有大豆豆腐豆浆等等 碳水化合物提倡多吃粗粮 如燕麦、荞麦、玉米面、全麦面包等 每日主食摄入量不能少于150g，这个需要强调，不要认为糖尿病病人不吃或少吃主食可以更好地控制血糖，这种想法没有科学依据。 每天主食至少要有3-4两，像我们早饭要吃面包稀饭面条什么的，中午和晚上的主食米饭馒头，都包括在内的 烹调油每日限制在20g以内 提倡多吃汆、煮、拌、蒸、卤的菜 炒菜少放油 就像我们前面举例的食谱，每顿饭用来炒菜的油也就那么1勺或者1勺半 禁止或少吃油炸食品，比方说肯德基麦当劳，或者油条 含脂肪高的零食，如瓜子、花生、核桃等，适量的少吃一点是可以的，不能贪多 蛋白质建议每日摄入的蛋白质中优质蛋白质应占30-50% 优质蛋白包括 瘦肉（包括禽类及鱼虾）100-150克 鸡蛋一个 奶一袋 适量豆制品 这张图是每天摄入食物的金字塔 根据这个标准安排每天的饮食，最底层的是吃得最多的，越往上量越小。 大家可以看到最底层的，基本上属于碳水化合物中的主食 底下第二层，蔬菜水果，当然水果是有选择性的，这个我们下面会详细介绍 再上面一层，优质蛋白，肉啊蛋啊奶类 塔尖，最少的，油和盐，尽量改变自己的饮食口味，别吃太油太咸 先看看哪些食物是有益健康的？ 粗粮，含糖量低的蔬菜水果，含优质蛋白的食物 这里有一些例子，大家可以看看，记一下 尤其是水果，糖尿病病人不是不能吃水果，只要吃得健康，含糖量少，每次吃的量不多，自己把握一个度。 这里，西瓜很甜，但是不代表西瓜就不能吃，苹果带着点酸，不表示苹果就可以无限吃。关于水果的具体问题，我们下面有一张片子会详细介绍 有好就有坏，对我们的健康不那么友好的食物有哪些呢？ 高糖，高脂，高胆固醇，以及一些我们常说的垃圾食品 糖尿病不是不能吃水果，关键要看怎么吃，吃什么。 其实大家可以从网上或者多看看电视里的有水准的健康节目，学习一点相关知识。 举例来说，这个是我从网上找到的： 含糖量在4%—7%之间的水果：西瓜、草莓、白兰瓜等。 含糖量在8%—10%之间的水果：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。 含糖量在9%—13%之间的水果：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。 含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。 基本上我们可以认为含糖量＜10%的水果，例如西瓜、菠萝、梨、樱桃、杨梅、桃子等等，可以适量吃点，但也要注意水果要在两餐之间吃。 戒烟限酒，这个不用说了 吸烟有多少危害大家都知道 饮酒也是有个度的 1g酒精可以产生7千卡热量，仅次于脂肪，远高于碳水化合物和蛋白质产生的热量 每日限制饮酒量，不超过1 ～ 2 份标准量/ 日。 一份标准量的定义为： 啤酒285ml，红酒100ml或白酒30ml，各约含酒精10克； 妊娠糖尿病食谱举例 孙子林主编. 糖尿病自我管理技巧. 江苏科学技术出版社. 2011 * 糖尿病肾病 限制蛋白质的摄入： 多选用富含必需氨基酸多的动物性食物 少用含非必需氨基酸多的植物性食物 孙子林主编. 糖尿病自我管理技巧. 江苏科学技术出版社. 2011 * 糖尿病肾病食谱举例 孙子林主编. 糖尿病自我管理技巧. 江苏科学技术出版社. 2011 * 合并其他疾病时的注意事项 糖尿病患者在患有感冒、发烧、消化不良等疾病时应该注意： 少食多餐