连锁企业门店营运与管理_全套课件教材教学课件.pptx

连锁企业门店营运与管理;;项目一、连锁企业门店营运管理概述;◆学习目标;引入案例;任务一、连锁企业门店的特征与类型;一、连锁企业门店的功能;一、连锁企业门店的特征;二、连锁企业门店的业态类型;;二、连锁企业门店营运管理的主要内容;任务三、连锁企业门店营运管理的标准;;任务四、有效营运与门店赢利能力提高;◆本章小结;课后习题参考答案;项目二、连锁企业门店店长的作业化管理;◆学习目标;引入案例;任务一、连锁企业门店店长的作用与职责;一、店长的含义;二、店长的作用;三、店长的工作职责与范围;任务二、连锁企业门店店长的作业流程;一、店长的作业时间;二、店长每日每时段的工作内容;三、店长每日检查项目表;任务三、店长作业化管理工作的重点;一、人员管理;二、商品管理;三、现金管理;四、信息资料管理;任务四、店长的能力自我提升;一、连锁企业在店长能力提升过程中存在的常见误区;二、店长如何实现自我提升;◆本章小结;部分课后习题参考答案;连锁企业门店营运与管理;;项目三、店长表格管理与门店管理数字化;◆学习目标;引入案例;任务一、店长运用表格管理门店的意义;一、店长运用表格管理门店的意义;二、常用的店长日常管理检核表格;三、连锁门店做好表格管理的要领;任务二、连锁门店的数字化管理;一、门店数字化管理简介;二、店铺经营中的关键数字分析;◆本章小结;部分课后习题参考答案;项目四、店长对连锁企业门店员工的作业管理;◆学习目标;引入案例;任务一、门店主要工作岗位的职责;一、理货员的工作职责和工作要点;二、超市理货员的作业规范;三、收银员的工作职责;四、店长要聘用喜欢商品的店员;五、成功店长对门店员工的传帮带技巧;任务二、店长对理货员的工作要求;一、领货作业的管理;二、商品陈列的管理;三、标价作业的管理;四、补货作业管理;任务三、店长对收银员的工作要求;一、收银员理念;二、做好收银工作应具备的基本知识;三、结账程序;四、收银员注意事项;五、店长对收银员异常情况的防止;◆本章小结;课后习题参考答案;连锁企业门店营运与管理;;项目五、店长对门店作业安全的管理;学习目标;引入案例;任务一、对门??损耗的防范与管理;一、门店防损工作的意义及损耗产生原因;二、连锁门店的防损措施;三、现代防损科技的进展;四、其他防损措施;任务二、连锁企业门店的安全管理;一、安全管理概述;二、门店安全事故发生的主要原因及其防范;◆本章小结;课后习题参考答案;;项目六、连锁企业门店促销活动策划;任务一、连锁企业促销实务概述;一、连锁企业的促销作用;二、连锁企业的促销方式;任务二、连锁企业促销活动策划流程制定;一、确定促销目标;二、选择促销时机;三、确定促销主题;四、选定促销商品;五、选择促销方式;六、确定促销预算;七、拟定促销方案;任务三、连锁门店促销策划书的编制;一、促销活动策划书编写原则;二、促销活动策划书正文主要项目;◇案例精讲;◆本章小结;课后习题参考答案;项目七、连锁门店的商品管理与陈列方法;◆学习目标;引入案例;任务一、连锁企业门店的商品管理;一、商品品类管理的定义及作用;二、门店商品品类管理的优化;三、畅销商品的培育;任务二、商品陈列的原则和方法;一、商品陈列的基本原则;二、商品陈列的基本方法;三、卖场磁石点与商品陈列;四、店长对商品陈列的检查事项;◇案例精讲;◆本章小结;◆实训项目;课后习题参考答案;连锁企业门店营运与管理;;项目八、连锁企业门店的促销方式;学习目标;引入案例;任务一、门店的促销方式;一、堆头促销;二、捆绑促销;三、特价促销;四、DM促销;五、节假日促销;六、主题促销;七、其他促销方式;任务二、POP广告促销;一、POP广告的概念;二、POP广告的作用;三、POP引导消费的三步曲;四、活用各种POP广告;任务三、门店促销方式的创新;一、传统促销方式存在的问题;二、中国连锁企业创新促销方式的建议;◆本章小结;课后习题参考答案;连锁企业门店营运与管理;;项目九、门店促销活动的组织与实施管理;学习目标;任务一、促销活动的组织;一、促销组合的选择;二、连锁企业人员推销;三、广告促销;四、连锁企业营业推广;五、公共关系促销;任务二、促销活动实施;任务三、促销效果评估;◆本章小结;课后习题参考答案;连锁企业门店营运与管理;;项目十、连锁企业门店的顾客服务;◆学习目标;引入案例;任务一、门店顾客接待与服务流程;任务二、店长对顾客投诉的处理;一、顾客投诉处理原则;二、店长对顾客投诉处理的技巧;三、店长在顾客投诉处理中的沟通技巧;◆本章小结;课后习题参考答案