食用菌栽培学_第7章 银耳Tremella fuciformis.pptVIP

(3.三级种 配方与二级种相同,装半瓶 先将二级种表面耳芽耙去,捣碎表面胶质层(含银耳菌丝,下层无银耳菌丝),耙取下层疏松层与之混合,取一小勺接种于三级种培养基表面,均匀分布. 22-25℃培养15-20d 一瓶二级种可以接种40-60瓶三级种 2、培养料 必须新鲜，充分干燥，贮备环境要求清洁、通风，防止淋湿、发霉。配制时各种材料必须充分混合拌匀，当天配制入瓶(袋)。 栽培料配方:棉子壳83-90%,麦麸14-17% ,石膏2%,含水量52-58% 高温栽培少用麦麸,少用水;棉子壳含油粉多,少用麦麸.棉子壳棉绒少,通气性强,适当提高含水量 3、装袋 50×12cm(长×宽)的薄膜袋，50kg培养料大约可装400瓶或100袋，填料时紧实度适中，装料完毕清洁瓶(袋)口内外壁，用薄膜或牛皮纸密封瓶口，或塞上棉塞。袋装的把袋口扎紧，稍压偏，按一定距离打4个接种穴，穴宽2cm-1.5cm。 4、灭菌与接种 高压灭菌(压力1.372×105Pa,蒸气温度126℃左右，时间2h)，或常压灭菌(100 ℃温度下保持10-12h)，消毒后取出冷却，待料内温度降至30℃以下便可接种，每瓶菌种(750m1)可接60-80瓶或15-20袋。 5、发菌管理 接种后随即移入发菌室，排放在架上，菌瓶(袋)之间紧靠或重叠排列，以提高温度，促进菌丝生长，一周后随着菌丝生长加速，呼吸强度增大，它们之间应保持2cm距离，以利散热和空气流通，并且每隔3-4天将上下层菌瓶(袋)调换，以免因排放位置不同造成生长差异，并定期检查菌丝生长情况，感染了病虫害的及时淘汰。发菌期间保持23-25℃温度和70％左右相对湿度。 6、拱布通风 在适宜条件下，接种后10—12天菌丝已定植生长，并向四周蔓延，需要较多氧气，此时，应把盖在瓶口的薄膜除去，换上牛皮纸，或将贴在菌袋上的胶布掀起o.3cm左右大的小孔，让更多氧气进入容器。注意适当减少内部水分向外发散。 7. 撕掉胶布 幼耳形成后，需要更多氧气，应将菌穴周围的薄膜划几道短短的裂口，或者稍为剪去其周围的薄膜，或将盖在瓶口上的牛皮纸提高l0cm，当子实体长至直径达4-5cm时把纸撤离，袋栽的当子实体长到一定大小，并接触到胶布时，应立即将胶布撕去，以免妨碍子实体生长。 8、出耳采收 采收后随即用纸覆盖菌瓶(袋)，停止喷水，3天后耳基渗出黄水时在覆盖纸上喷水，直至再生耳长出。 结耳期间保持22-26℃温度和80％-95％相对湿度。 注意以几个问题 ⑴从耳芽到出耳用水由多到少。 ⑵阴雨天少用水，耳黄多用水，耳白少用水。 ⑶适当开门通风。 图2 Tremella aurantialba Bandoni et 子实体大型，呈脑状，基部与基质连时，外层胶质，金黄色或橙黄肉质近白色，基部色泽深呈黄褐色。 示银耳科的几种代表 图3 Tremellacinnabarina(Mont．)Pat. [别名] 朱砂色银耳,子实体胶质，橙黄色至近硫J或褪至淡黄白色，由中空泡状瓤成。有锁状联芒实层遍生，形成一紧密的表层。 图4 Tremella lutescens Fr. [别名] 亚橙耳、金黄银耳，子实体单生。胶质，橘黄色至橘红色由白脑状皱褶至疏短叶状瓣片组成，成熟时有的裂片稍膨大中空。 图6 Tremella foliacea Pers.：Fr 子实体硬胶质，鲜时栗褐色至肉桂褐色，由蒲的叶状瓣片组成，干后暗褐色至黑褐色。菌丝有锁状联合。子实层生瓣片两面。 图5 Tremella encephala Pers. 子实体垫状至半求形。近无柄而有狭窄基部，外层硬胶质，淡黄色至淡黄褐色，内部为肉质纤维状白色的核心。干后为暗棕褐色至褐黑色坚硬粒状小块。 第七章 银耳 第一节 概述 一、名称及分类地位 银耳(Tremella fuciformis Berk), 别名白木耳、雪耳。 分类地位： 有隔担子菌亚纲(Phragmobasidiomycetidae) 银耳目(Tremellales) 银耳科(Tremellaceae)、 银耳属(tremella)。 二分布 ：吉林、山西、江苏、浙江、安徽、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地。 银耳Tremella lutescens Fr. 三、生长习性 春秋生于栓皮栎、麻栎、蒙古栎、袍栎、杨、柳、桑、榆、拟赤杨、千年桐、悬铃木、杜英、乌桕等阔叶树枯木或倒木上。 可人工栽培 四 药用价值 1.