师 HACCP与品控-饲料所会议.ppt

FAMI-QS (European Feed Additives and Premix tures Quality System) 欧洲饲料添加剂和预混合饲料质量体系 (FAMI-QS规范是欧盟有关方面依据欧盟饲料卫生法规183/2005/EC　制定的一个针对饲料添加剂生产的质量安全管理体系。是饲料添加剂行业实施、贯彻欧盟饲料卫生法规183/2005/EC的一个手段、途径) HACCP的风险性及要探讨的问题 HACCP不是零风险体系，是用来将饲料安全危害降低到可接受水平，需要持续改进! 三、饲料企业生产过程中质量控制要点 3.1、饲料配方的质量要求 1、科学性原则 饲料配方设计基础，主要反映在营养平衡、适口性等几个方面。 2、经济性原则 经济性即考虑经济效益。配方成本在饲料企业生产中及畜牧业生产中均占很大比重，在追求高质量的同时，往往会付出成本上的代价。营养参数的确定要结合实际，饲料原料的选用应注意因地、因时制宜，要合理安排饲料加工工艺程序和节省劳动力消耗，降低成本。不断提高产品设计质量，降低成本是配方设计人员的责任，长期的目标是为企业追求最大收益。 3、可操作性原则 可操作性即生产上的可行性。配方在原材料选用的种类、质量稳定程度、价格及数量上都应与市场情况及企业条件相适应。产品的种类与阶段划分应符合养殖业的生产要求，还应考虑加工工艺的可行性。 4、市场性原则 产品的目标是市场。设计配方时必须明确产品的定位。例如，应明确产品的档次、客户范围、现在与未来市场对本产品可能的认可与接受前景等。另外，还应特别注意同类竞争产品的特点。农区与牧区、发达地区与欠发达地区、南方与北方: 防霉剂、提高商品性状的添加剂(色素\有机铁)；动物的集中饲养区与农家散养区，产品的特性应有所差别。 5、安全性与合法性原则 按配方设计出的产品应严格符合国家法律法规及条例，如营养指标、感观指标、卫生指标、包装、标签等，尤其是不能使用违禁药物。对动物和人体可能有害的物质，其使用或含量应严格遵照国家规定。另外配方设计还要考虑产品对环境生态的影响。 杆菌肽锌预混剂 Bacitrcin Zinc Premix [有效成分] 杆菌肽锌 [含量规格] 每1000g中含杆菌肽锌100g或150g [适用动物] 牛、猪、禽 [作用与用途] 用于促进畜禽生长 [用法与用量] 混饲。每1000Kg饲料添加，犊牛10~100g（3月龄以下）、4-40g（6月龄以下），猪4~40g（4月龄以下），鸡4-40g（16周龄以下）。以上均为有效成分计。 [注意] 休药期0天。 饲料药物添加剂使用规范 中华人民共和国农业部公告第168号 氨苯砷酸预混剂 Asannilic Acid Premix [有效成分] 氨苯砷酸 [含量规格] 每1000g中含杆菌肽锌100g [适用动物] 猪、鸡 [作用与用途] 用于促进猪鸡生长 [用法与用量] 混饲。每1000Kg饲料添加本品1000g。 [注意] 蛋鸡产蛋期禁用；休药期5天。 饲料药物添加剂使用规范 中华人民共和国农业部公告第168号 有关饲料安全法规介绍 配合饲料企业卫生规范 GB/T16746-1997 饲料标签 GB10648-1999 饲料卫生标准 GB13078-2001 饲料和饲料添加剂管理条理 国务院第327号令 饲料添加剂品种目录--农业部第105号令 食用动物禁用的兽药及其它化合物清单--- 农业部2002年193号公告 饲料药物添加剂使用规范 农业部2001年168号公告 总 结 饲料配方设计的原则 1、科学性原则 2、经济性原则 3、可操作性原则 4、市场性原则 5、安全性与合法性原则 3.2、饲料原料的质量控制 鱼粉的优点一、 鱼粉中含有大量的VB12，植物饲料中不含 缺乏VB12 ：羽毛无光，生长缓慢，皮肤和被毛粗糙，繁殖性能降低，种蛋孵化率降低。 自然环境中可获得：昆虫和细菌（粪便）富含。 3.2.1、鱼粉的质量及无鱼粉日粮配制 食盐含量： 食盐是一种廉价而不可缺少的原料。 盐不足严重影响动物的生长。对鸭子最敏感，有实验添加多维和矿物质而漏加食盐的玉米-豆粕型日粮可造成19日龄的雏鸭100%的死亡。 主要饲料原料氨基酸消化率（鸡）% 蛋氨酸 赖氨酸 胱氨酸 苏氨酸 玉米 91 78 75 65 豆粕 87 87 84 87 棉仁粕 79