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项目6 核酸;任务6.1 核酸的化学组成;6.1.1核酸概述;核酸（nucleic acid）是由许多核苷酸聚合成的生物大分子 。
核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA） ; 1953年 DNA双螺旋结构模型
分子生物学;;;6.1.2核苷酸;1）戊糖
核酸分子中的戊糖有两种，都是β-型
其中DNA的戊糖为D-2-脱氧核糖，RNA的则为D-核糖。;2）碱基;3）核苷
戊糖上的羟基（-OH）和碱基上的氢脱水缩合后所形成的化合物称为核苷。;生物体内的核苷酸多为5′-核糖核苷酸或5′-脱氧核糖核苷酸。 ;4）核苷酸;如果组成5′-核苷酸的核苷为腺苷，则这个核苷酸称为腺苷酸、腺嘌呤核苷酸或一磷酸腺苷，英文缩写为AMP。
如果5′-核苷酸的戊糖是脱氧核糖，那么在核苷酸名称之前冠以“脱氧”二字。如脱氧腺苷酸（腺嘌呤脱氧核苷酸）为dAMP ;6.1.3 核苷酸的重要衍生物;1）ATP
ATP即三磷酸腺苷，是AMP（一磷酸腺苷）磷酸化生成ADP（二磷酸腺苷），ADP再磷酸化生成的高能磷酸化合物。 ;ATP分子中含有3个依次连接的磷酸基团，其中末端两个磷酸基团为高能磷酸基团。
ATP被称为“能量通货”或“能量货币” ;2）cAMP
重要的环核苷酸有3′,5′-环腺苷酸（cAMP）和3′,5′-环鸟苷酸（cGMP）。 ;其中cAMP（cyclic adenosine monophosphate）即环磷酸腺苷，也称3′,5′-环腺苷酸
具有重要的生理功能，如增强机体免疫力、预防癌症发生、改善心血管功能、增强机体造血机能、保护肝功能等功能。
金丝小枣中含量丰富;3）IMP和GMP
IMP即肌苷酸，又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸，是一种由AMP降解产生的核苷酸（使肉具有鲜味）。 ;5′-肌苷酸二钠（I）、5′-鸟苷酸二钠（G）统称为呈味核苷酸二钠，在味感上具有肉的鲜味，是强力增味剂（增鲜剂）。 ; 5′-肌苷酸二钠、5′-鸟苷酸二钠常以1:1比例并用，有显著的协同作用，简称I+G。
I+G往往与谷氨酸钠（味精的主要成分）混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，广泛应用于调味品（如鸡精、鸡粉和增鲜酱油）、方便面调味包等， ;课后练习
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