食品物流工程第二章_现代食品物流的功能要素教材教学课件.pptVIP

PVDC膜是一种高阻隔性包装材料，其成型加工困难，价格较高。 除单独用于食品包装外，还大量用于与其他材料复合制成高性能的复合膜。 由于PVDC有良好的熔粘性，可做复合材料的粘结剂，或溶于溶剂后成涂料，涂敷在其它薄膜材料或容器的表面（K涂），可显著提高复合材料的阻隔性能。 主要用途 七、聚酯（PET）和聚碳酸酯（PC） 聚酯塑料是聚对二甲酸乙二醇酯塑料，俗称涤纶。 PET最先用于制成纤维及各种纺织品，在食品包装中用于制成薄膜或薄壁容器。 （一）聚酯（PET） 开槽型纸箱：一整块纸板经过裁切、开槽、压线形成纸箱坯片，纸箱坯片通过钉合、粘合剂或胶纸带粘合接头形成纸箱。其中0201型最常用。 0201型瓦楞纸箱结构 1、重量轻，方便运输、销售； 2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂； 3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器； 4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好； 塑料材料用于食品包装的优越特性： 5、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性； 6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料 7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求； 8、能适应各种包装操作。 塑料材料用于食品包装的优越特性： 1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难； 2、某些塑料存在有毒物质的污染； 3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。 塑料用于食品包装存在的缺点是： 第一节 塑料的组成、分类和主要包装性能指标 塑料是以一种高分子聚合物---树脂为基本成分，在加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高分子材料。 其中树脂是最主要的组分，也是决定塑料类型、性能和用途的根本因素。 塑料=树脂+添加剂 一、塑料的组成 树脂在塑料中约占40—100%。目前塑料中所用树脂基本上是人工合成的高分子聚合物。 （一）聚合物树脂 按合成方法可分为: 1、加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等; 2、缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。 1、填充剂：弥补树脂某些性能的不足，以改善塑料的使用性能。用量一般为20—50%。 2、增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。 3、稳定剂：是为提高树脂的抗老化性能。 二、塑料中常用的添加剂 4、润滑剂：塑料制品成型加工时易脱模，同时使制品表面光亮美观。 5、固化剂：用于热固性塑料，使其耐热、坚硬。 6、其他添加剂：发泡剂、抗静电剂、着色剂、阻燃剂等。 热塑性塑料主要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。 优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型； 缺点：刚硬性低，耐热性不高。 二、塑料的分类 （一）热塑性塑料（thermoplastic) 热固性塑料主要以缩降树脂为基料，在加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。 优点：耐热性好、刚硬、不熔等 缺点：较脆且不能反复成型。 （二）热固性塑料(thermosetting plastic) 三、塑料材料主要包装性能指标 （一）主要保护性能及其指标 1. 阻透性 2. 机械力学性能 3. 稳定性 1、阻透性： 主要包括对水分、水蒸气、气体、光线的阻隔性能。 （1）透气度(Qg)与透气系数(Pg) （2）透湿度(Qv)与透湿系数(Pv) （3）透水度(Qw)与透水系数(Pw) （4）透光度(T) 在外力作用下的材料表现出抵抗外力而不发生变形和破坏的性能。 （1）刚性：材料具有抵抗外力作用而不发生 弹性变形的性能称为刚性。 （2）抗张强度、抗压强度、抗弯强度： 材料在拉、压、弯力缓慢作用下不破坏时，单位受力截面所能承受的最大力分别为材料的抗张、抗压、抗弯强度。 2、机械性能： （3）爆破强度： 使塑料薄膜袋破裂所施加的最小内压应力。 （4）撕裂强度： 材料沿缺口连续撕裂破坏的性能。 （5）戳刺强度： 材料被尖锐物刺破所需的最小力。 材料抵抗环境因素（温度、介质、光等）的影响而保持其原有性能的能力。 主要包括: （1）耐高低温性: 温度升高，塑料材料的强度刚性明显降低，（耐高温性能用温度为指标来表示）。 温度降低，会使塑料的塑性和韧性下降而变脆（耐低温性用脆化温度表示）。 3、稳定性 （2）耐化学性 指塑料在化学介质中的耐受程度，主要是塑料在介质中经一定时间后的质量、体积、强度、色泽等的变化情况。 （3）抗老化性 指塑料在加工、贮存、使用过程中受到光、热、氧、水、生物等外界因素作用下，保持其化学结构和原有性能而不破坏的能力。 3